惠东油糍做法

发布网友 发布时间：2022-04-30 02:11

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热心网友 时间：2022-06-28 19:17

　　糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。
　　1.将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。
　　2.干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。
　　3.大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金*时捞起，沥去油即成。

热心网友 时间：2022-06-28 19:17

　　1.将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。

　　2.干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。

　　3.大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金*时捞起，沥去油即成。

油糍的制作要领：
　　1.糯米浆头一天下午磨好，第2天早上用为宜；

　　2.油糍炸至膨胀时要翻动，让油温继续升高，升至九成热，炸至油糍皮壳胀发似球状为宜。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/447538.htm

热心网友 时间：2022-06-28 19:17

主料糯米粉1小碗
配料温水半碗
糖适量

油糍做法
1 糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁，也可以借助模具做成各种形状。
2 先准备一点糖水，不用多，小半碗就行了。然后锅里放油，油热以后放进去小火慢煎，等一面煎透了再翻面，防止糯米粘底。两面都煎好以后，再将糖水倒入，再煎一会就行了，可以留点糖水也可以不留，自己随意。

注意事项
1、也可以不放糖水，直接用糖蘸着吃，也很美味。
2、可以包豆沙或者其他任何馅。

热心网友 时间：2022-06-28 19:18

　1.将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。 　　2.干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。 　　3.大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金*时捞起，沥去油即成。

热心网友 时间：2022-06-28 19:19

这个不太清楚呃……