问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

双皮奶的做法和配料视频解答

发布网友 发布时间:2022-04-30 04:07

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-10-11 09:25

  双皮奶的做法

  原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,、蛋清二只、白砂糖二勺
  第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
  第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
  第三步 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来
  第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,
  秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了
  教你做双皮奶
  1、烧开牛奶(小火)
  2、烧开后倒入碗里待凉
  3、打蛋清,打散
  4、这时牛奶也凉了,表面结了奶皮
  5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底一层)
  6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了,如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀(混合完毕后,把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中,一定要小心啊,不要把奶皮弄破)
  7、盖上保鲜膜,上锅蒸

  最后说说制作要点和重复一下制作顺序

  奶锅里热一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷却。这时,往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,搅拌。待及小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮,缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀,再缓缓地,(千万要缓缓地)注回小碗。如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。入锅,蒸。适时起锅,冷却,新的奶皮生成。是谓双皮奶。
  更详细图解制作方法参照以下网址:
  http://news3.xinhuanet.com/food/2004-11/12/content_2194259_1.htm

热心网友 时间:2023-10-11 09:25

下载豆果美食里面有很多的
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
灵显的意思是什么 安国药王庙结构 显灵宫建筑构造 煤炭储量储量计算 大容量塑料水杯可以用开水烫吗 大容量塑料水杯能不能用开水烫 辽宁朝阳一日游去哪里比较好 ...电脑打开后出现一个对话框影响正常开机不知道怎样解决 哪些可以关掉,这些英文是什么意思? 企业应对网络舆情攻略:10个危机公关应对策略,有效解决 兔宝宝石氏名字寓意好字 舟山市丰盛建设有限公司怎么样? 舟山三源建设工程有限公司怎么样? 梦见上香时,本来拿的是三根香,点燃时成了六根,都燃着了,着急之时用嘴... 舟山中电建水务有限公司怎么样? 今天上香 明明三根都着了,可是一会后有一根灭了 是左边一支什么寓意? 宁波舟山港集团,研究生待遇怎么样?学水利的,技术人员的话。 三根香中间的烧了一半就灭了求解 曹娥江的水利概况 梦见三柱香燃尽一柱,燃尽一半灭了两柱是什么意思? 杭州水利水电勘测设计院有限公司舟山分公司怎么样? 舟山市宏鑫水利工程监理咨询有限公司怎么样? 舟山市大恒水利建筑工程有限公司怎么样? 梦见上三根香,不着,并且都断了 舟山龙兴航道水利工程有限公司怎么样? 舟山市水利勘测设计院怎么样? 梦见烧了3根香,并闭眼询问了些问题,等睁眼的时候发现三根香都断了,是什么意思呢? 舟山水务局事业编制人员年收入怎么样? 舟山市水务局的领导介绍 怎么给重要文字画横线或圈圈? word文本框的中横线是如何划出来的 如何做双皮奶 正宗双皮奶怎么做? 双皮奶怎么做??? 在家怎么做双皮奶 我暑假想学学英语口语,不知道迪弗国际英语怎么样,听说我们学校有好多同学在哪儿学习,到底怎么样啊? 大学生如何学习英语口语 准大一新生如何在暑假自学大学英语? 初一!急求,暑假英语口语听力速成班 云雾山风景区在哪里? 黄陂云雾山需要爬山吗 云雾山海拔多少 武汉云雾山好玩不? 云雾山的简介 云雾山的介绍 云雾山的石泉云雾山 云雾山的绥宁县云雾山 木兰云雾山好玩吗? 云雾山的历史记载 云雾山怎么样 武汉云雾山有哪些好玩的么?