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生产卤制鸡爪,鸡翅,鸡脖预包装产品真空包装经过杀菌锅杀菌能保质多长时间?需要添加防腐剂吗?

发布网友 发布时间:2022-04-30 04:11

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热心网友 时间:2023-10-12 00:05

鸡爪和鸡翅不能采用121高温杀菌,所以必须添加防腐剂,适当降低杀菌温度。还是需要自己做下实验,看看杀菌会不会对口味产生影响,各个工艺下产品的保质期。
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