蒸卤面怎么做好吃???
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发布时间：2022-04-30 03:32
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热心网友
时间：2023-10-09 18:32
材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。
辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。
1.面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。
2.将面条放入蒸锅蒸20分钟。
3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。
4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段。
5.泡木耳。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来。
6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。
7.将芹菜在水中浸泡一会儿。
8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。
9.爆炒五花肉。
10.待肉变色后，倒入木耳。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声。注意安全。
11.最后倒入芹菜，用盐、酱油煮，翻炒均匀。
12.不要把菜炒得太好。翻炒几下，倒入鸡精关火。
13.准备一碗纯净水，一勺盐，两个酱油瓶盖。倒入面条碗中。
14.将调好的调料水慢慢倒入面条中，不断抖落面条，保证每一根面条都粘上调料水，既保证了面条的口感，又保证了面条的色泽。
15.水调好后，把炒好的菜一点一点倒在面条上，搅拌均匀。
16.最后入锅蒸12-15分钟。
17.配上大蒜，味道棒极了。
热心网友
时间：2023-10-09 18:32
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
做法：
1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。
（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）
热心网友
时间：2023-10-09 18:33
2.先将面条揪成短点的面条，放蒸锅先大火，水开后改中火25分钟。注意锅里
的水要多加些。
3.趁蒸面的时候讲洗干净的豆角掰成小段，胡萝卜切片，鸡蛋打散。
4.鸡蛋炒熟。
5.上油锅,炸香花椒后捞出,放葱姜片.
6,将豆角和胡萝卜下油锅翻炒,加盐,糖,老抽炒至颜色均匀.
7.菜里加水,盖盖将菜焖熟后,放进鸡蛋,翻炒几下关火.
8.蒸25分钟后,关小火,将水淋到面条上,尽量的翻拌均匀,喜欢软的就多淋点水.
再开中火10分钟,蒸至面条半透明有弹性就可以伴入做好的菜里就ok了.
