腌制过程中的酸菜缸,咸菜缸总搅拌会出有毒气体吗

发布网友发布时间：2022-04-30 03:33

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 20:07

应该不会但是腌制咸菜最好不要去搅拌让菌类在密闭的空间里自然发酵这样酸菜就可以制成的
忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。

任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体健康才有利。

热心网友时间：2023-10-09 20:08

里面有复杂的化学反应，非要说的话，会有微量的有毒气体，但对人来说完全造成不了伤害。

热心网友时间：2023-10-09 20:08

应该不会但是腌制咸菜最好不要去搅拌让菌类在密闭的空间里自然发酵这样酸菜就可以制成的

热心网友时间：2023-10-09 20:09

应该会吧细菌无氧呼吸产生二氧化碳此外还有分解的酸菜