面团怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 03:29

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热心网友时间：2023-10-09 16:47

一般从头到尾的话，制作这个面团的过程是非常繁琐的，尽管是看起来做这个面团很简单，但是实际上你一个步骤一个步骤，一个工序一个工序的做这个面团实际上是很复杂的，首先你要和面，先和面的时候还要用这个其他的东西，简单点的说。面条你必须得掺水，掺水，还要加那些后面的东西和工具，然后进行发酵，发酵之后进行打磨，然后的话打磨出来，完成了，你这个面团还要进行加工之后你这个面团才制作出来了。

热心网友时间：2023-10-09 16:47

面包的花样繁多，如果学一种面包就要记一个配方，那烘焙小本子一定会记满10本。而且那么多个配方，对面团程度把握不太熟练的小伙伴，一时做这，一时做那，翻车都未必能找到原因。
学会这种面团，就能做出无数款面包，在造型和口味上变化出几十种甚至是上百种花样。例如加入坚果、巧克力、蔬菜、肉类等，做成小餐包、吐司、调理类面包也不在话下。

这个配方液体材料主体是鸡蛋和牛奶，糖量甜度适中，可以为之后面团中再添加其它有甜度的材料更好地打底。面团中由于加入大量的牛奶和黄油，奶香气浓郁，且面包成品不容易老化，柔软性佳，吃起来口感细腻、香气十足。
*高能提示：糖量、黄油量是比大家平时做得要多，但这个万能配方已经是低配版，因为糖油含量比店面的要少得多了。建议有兴趣的小伙伴不要更改任何分量，感受这个配方的原始口味。打面环境：坐标北方，室温23℃
设备：家用5升厨师机
厨师机搅拌：
①慢速搅拌成团转快速搅拌面团6min，稍有筋性（5成筋）
②转快速继续搅拌2min至7成筋
③加入黄油，转慢速2min至黄油完全吸收
④转快速3min，完成扩展状态。
*时间每台机器功率不一样，需要根据面团状态自行调整时长
时间：搅拌完成耗时13min
出缸面温：温度27℃