奶酪小西饼怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-30 03:12

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热心网友 时间：2023-08-02 12:02

食材明细

主料

奶油芝士

65克

低筋面粉

220克

奶油

130克

糖粉

55克

鸡蛋

1粒

鲜奶

20毫升




辅料

蛋黄

1粒

芝士粉

适量





奶香

口味

烘焙

工艺

一小时

耗时

普通

难度




芝士小西饼的做法步骤




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1

所有材料都拿齐了。

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2

鸡蛋打成蛋液备用。

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3

奶油中加入筛过的糖粉。

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4

拌打至松发变白。

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5

分2,3次加入蛋液拌打均匀。

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6

加进奶油芝士继续拌打。

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7

拌打至材料全部融合在一起。

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8

先倒下一份面粉拌打均匀。（面粉分成几次份跟鲜奶交替放下）

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9

接着放下一点鲜奶也拌打均匀。

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10

面粉，鲜奶交替放下拌打成的面团。

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11

把面团分成10克的小面团，搓圆。

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12

把小圆面团稍微压扁，整齐排在涂有奶油的谱锡纸烘架上。

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13

均匀滴扫上一层蛋黄液。

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14

在每一粒小面团上撒下一点芝士粉。

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15

放进烤箱180度烤15分钟。

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16

15分钟过后拿出的成品，感觉还没熟。我又放进多烤了些时间至小西饼酥酥脆脆。

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17

这就是我烤多点时间的“芝士小西饼”咯！

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18

酥酥脆脆芝士味滴小西饼。




小窍门




1）记得烤箱的度数要自己调整，免得烤不熟或太焦咯！
2）面团可以再小一点点5到8克这样，我觉得我的太大一点，所以比较难烘熟。
3）芝士粉可以再多撒一点。




来自 美食天下 亚希珍祥 的作品




使用的厨具：打蛋器、电烤箱

热心网友 时间：2023-08-02 12:02

主料

低筋面粉

75g

高筋面粉

75g

泡打粉

17g

全蛋

173g

盐3.5g

白油58g

白砂糖10g

香草精1.5g

酒渍葡萄干43g

三花淡奶202g

 奶酪小西饼的做法

1

将黄油、砂糖、盐搅拌一起，并用打蛋器打发至发白。

2

分三次加入全蛋液并搅拌均匀。

3

将过筛后的奶粉、低筋面粉加入搅拌均匀。

4

用手将其揉成面团。

5

用保鲜膜包住面团，将面团压成厚度为2.5cm的片状，并放入冰箱冷冻40min。

6

取出后将面团切成宽2.5cm的条状，搓成圆棒状放入冰箱冷冻2小时。

7

将圆棒从冰箱取出后切成厚度为1cm直径为2.5cm的圆片，放入烤盘中烘烤。

8

放入烤盘中烘烤 200/150度，15-18min即可。

9

成品。

热心网友 时间：2023-08-02 12:03