eye round在牛肉上是什么部位

1、小黄瓜条（Eye Round) 为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。2、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。3、牛肉含有丰富的蛋白...

该部位的肉较嫩。小黄瓜条（Eye Round）为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条肉也叫鲤鱼管、白板。肉质均匀且纤细。适宜于火锅、生食、煎、炒，最适合制作的美味有香煎牛排、牛肉火锅。

牛眼肉 牛眼肉其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排）相连，另一端与外脊（背部最长肌）相连。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。

肋眼(ribeye),背脊附近

小黄瓜条（Eye Round)为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛肉的辨别方法 一看 看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，...

1、Rib eye是前脊肉。2、Round eye是臀肉，也叫黄瓜条。3、Sirloin是里脊肉。4、Shank是牛腱子肉。5、横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨。6、不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩。7、Tongue是牛舌。

后腿（round）部分主要分为大米龙（outside flet）、小米龙（eye round）、牛霖（knuckle）和腱子肉（shin/shank）四个部分。每个部分的肉都有其独特的用途，下面我将一一介绍。大米龙（outside flet）的特点是瘦肉多，筋少，牛肉香味浓郁，价格低廉。在西式烹饪中，它可以被切成后腿肉牛排，但在国内却...

了解牛肉的英文名称对于国际交流和烹饪实践非常有用。以下是牛肉常见部位的英文名称:臀肉 - Rump脖肉 - Neck前腱子 - Shin后腱子 - Shank胸肉 - Brisket米龙 - Topside肩肉 - ShoulderA眼肉 - A-Ribeye (Cuberoll)A上脑 - A-Highrib (Chuck)鞋底肉 - OysterBlade (SH.-clod)辣椒条 - Chuck...

当你在超市挑选牛肉时，了解各个部位的英文名称可以帮助你更准确地表达你的需求。首先，Rib eye，也被称为前脊肉，以其鲜美的纹路和丰富的脂肪闻名。接着是Round eye，通常指的是臀肉，也有人亲切地称它为黄瓜条，这部分肉质紧实，适合炖煮或烧烤。Sirloin则是里脊肉，这部分肉质嫩滑，是许多料理中...

小科普：小黄瓜条（Eye Round) 为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。【Q弹牛肉肠】食材：牛黄瓜条 150 g、玉米淀粉 5 g、中筋面粉 30 g、清水 30 g、鸡蛋 1个、胡萝卜 1小块、洋葱 适量 工具：搅拌机、蒸锅 参考月龄：12个月及以上 适用对象：...