生茶和熟茶制作工艺的不同之处

发布网友发布时间：2022-04-30 01:38

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热心网友时间：2022-06-28 05:39

熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶较寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。
1、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。
2、熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。

热心网友时间：2022-06-28 05:39

熟茶经过渥堆发酵，就是利用湿度和温度令细菌帮助茶叶快速转化。以达到接近老生茶的后果。