腌制的鹅蛋拿出来常温可以保存多久阿?
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发布时间：2022-04-30 01:38
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热心网友
时间：2022-06-28 05:44
蛋如何腌制？可以存放时间长
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鹅蛋如何腌制？可以存放时间长
我想腌制一些鹅蛋，现在没有方法？请大家帮帮忙
最佳答案
把鸭蛋洗干净，放在坛子里，盐用开水煮好，放点白酒和花椒大料，和盐一起煮，煮好后盐水不要晾凉了，趁热到在坛子里，等到20多天就可以吃了，这样腌出来的鸭蛋，清不太咸，黄还有油。
在给楼主推荐个黄沙腌蛋法详细做法（这是鸭蛋）：
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
近来有人采用高压锅来腌制咸鸭蛋，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。由于鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
如果要是从水里拿出来的腌制的鹅蛋，一般常温下，可以保存10到20天左右，而那种用盐泥巴包裹着烟的鹅蛋，就能比盐水腌的多出一倍的天数保存
热心网友
时间：2022-06-28 05:44
但是1982年距今已经过去了38年，时隔38年的拉菲仍不变质，说明酒在合适的条件下可以保存10年以上。
事实上，不止葡萄酒，世界上很多种酒都可以保存10年之久，我国白酒也是其中之一。
除了酒之外，固体糖、盐和酱油等在合适的条件下都可以存放10年之后，所以它们的包装袋上没有标明保质期。
那除了这些食物，还有其他的食物能够保存10年之久吗？
蜂蜜
成熟的蜂蜜是指蜜蜂酿造了7-10天的蜂蜜（视当地气候以及含水量而定），当蜂蜜成熟时，蜜蜂会用蜂蜡密封成熟的蜂蜜，使其能在自然条件下保存更长的时间。
成熟的蜂蜜含水量非常低，以至于几乎没有微生物能够在这里生存，原因是因为蜂蜜的渗透压非常大，能够吸收微生物体内的水分。
想要使蜂蜜保存更长的时间，需要将蜂蜜密封保存，并且在干燥条件下保存，这是因为蜂蜜具有较强的吸水性，而蜂蜜在吸水时，会导致自身浓度下降，当浓度下降到一定程度时，微生物就可以在这里生存繁衍，以至于蜂蜜会变质。
虽然养蜂人以及科学家公认蜂蜜可以长时间保存，但是根据我国食品安全法，除固态糖、盐、酱油、高浓度白酒外，其他食物无如没有具体保质期，一律不得超过2年，所以市面上的蜂蜜的保质期会写两年或者18个月。
熟普洱茶
熟普洱茶是指经过发酵后的普洱茶，在普洱茶制作期间，人们会对普洱茶进行杀菌处理，同时会将茶叶中的水分蒸发干净，此时的普洱茶在干燥环境下，能够保存较长的时间。
在普洱茶中，10年并不属于特别老的茶，30、40年的茶才算老茶，不过此时的茶已经属于收藏级，大多会买来收藏而不是自己饮用。（多说一句，1973年没有熟茶）。
虽然普洱茶存放的时间越长，越能够提升茶的口感，但如果保存不当，也可能会让一款好茶变成废渣。
普洱茶的存放需要严苛的环境保存，最好有专门的茶室。其中不仅要保证茶室内干燥，还要保证室内没有其他异味，比如：甲醛等，而且保存普洱茶的罐子等也不能散发有气味。
之所以要如此严苛，是因为普洱茶不仅会吸收空气中的水分，还会吸收空气中的异味。如果被异味污染，该茶叶将再也无法回到原来的口感。
还有，并不是所有的普洱茶都适宜保存10年之久的，只有真正的好茶才有保存价值。如果茶叶品质不高，即使保存10年，也是品质不高的茶叶。
食物的保质期
相对而言，能够保存10年以上的食物非常少见。这是因为，自然界中熵无时无刻不在增加，而熵增的过程就是生物从有序走向无序的过程。比如：一个苹果，如果不施加外界能量，它的熵一直在增加，直到腐烂。
食物在保存的过程中，熵也会增加，如果外界不施加能量的话，那么它早晚有一天会腐烂。而对食物施加能量的过程，也就是延长食物保质期的过程，比如：存放在冰箱里的水果可以保持更长时间的新鲜度。
想要让食物保持10年以上不变质，需要持续输入大量的能量才能做到，比如：极地地区极其寒冷，但也正因为如此，已经死亡了1万年的猛犸象能够在这里被保存较好。
但是正常情况下，人类不会花费如此大量的能量来保存食物，所以大部分食物的保质期都较短，只有极其个别的食物熵增速度非常慢，以至于能保存10年之久。
热心网友
时间：2022-06-28 05:44
在蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
扩展资料
鹅蛋一般人均可食用。
是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
不适合内脏损伤患者食用。
不宜人群
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
