卤猪肉用生抽还是老抽
发布网友
发布时间：2022-04-30 01:33
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-28 03:19
锅中放油，凉油放糖，可稍多一些，至糖出小泡，将要冒烟时，放入肉块，翻炒，至肉上色，煸出肥肉中油时，将油倒出一部分（油太大发腻，倒出的油炒菜更香），加入清水，葱段，姜片，八角，大火烧开，加盐尝味，根据口味可以加入生抽，看颜色，如糖炒的不好，可以加入老抽调色。
文火烧至肉皮酥软，挑出葱段，姜片，八角，大火收汤，加入少许味精。
可以随自己喜好，加入胡罗卜、土豆，或者出锅时加入青葱段、胡萝卜片点缀。
以上是我自己在家里做菜的程序，希望可以借鉴。
