听说隔夜茶不能喝,真的假的?
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发布时间：2022-04-30 01:28
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热心网友
时间：2022-06-28 00:57
隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。有些人说喝隔夜茶会致癌的主要原因是隔夜茶会产生一种强烈的致癌物：亚硝胺。
亚硝胺是重要的化学致癌物之一，也是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。特别是在烟熏食品中，含有大量的亚硝胺类物质，当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害还会成倍增加。
生成亚硝胺的基础物质亚*盐、*盐和胺类在食物中是普遍存在的，例如蔬菜中亚*盐的平均含量大约为4mg/kg，肉类约为3mg/kg，蛋类约为5mg/kg等等。
在人们日常膳食中，绝大部分的亚*盐在人体内像“过客”一样随尿液排出体外，只有在特定条件下才会转化成亚硝胺。所以，通常条件下膳食中的亚*盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄取，且身体内缺乏维生素C的情况下，才能对人体造成危害。茶叶本身富含维生素C和茶多酚，反而成为了合成亚硝胺的天然抑制剂。
因此隔夜茶致癌是没有科学依据的。但是从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的诸多营养物质均有流失，而且微生物含量会上升。如果在某些情况下发生变质，还会因个人的身体情况造成潜在性伤害。
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热心网友
时间：2022-06-28 00:58
隔夜茶口味不输新泡茶
央视《是真的吗》首先通过实验来验证*。央视记者选取了人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶，实验的第一天上午9点，记者冲泡了这三种茶叶，并将茶水放置。当晚9点，记者同样冲泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9点，记者再次冲泡好了3杯新的茶水。而此时，前一天上午9点钟冲泡的茶水已经过了24个小时，而前一天晚上9点冲泡的茶水也已经超过了12个小时。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别？
*小分队请国家高级品茶师楼国柱来对这些隔夜茶的口感进行专业评定。楼国柱从口感、风味进行了比较，鉴定结论是不管是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没变质。楼国柱说，虽然有的茶泡的时间较长，但它们还具有本来应有的口感，尤其普洱，讲究呈味和醇味，隔夜茶可能还更好喝。
虽然隔夜茶水的味道并没有影响饮用，但这还不能完全证明隔夜茶喝了对人体无害，*小分队还对隔夜茶中的亚*盐含量进行检测，来验证是否影响健康。
隔夜茶亚*盐低于“国标”
记者将泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚*盐含量进行检测。记者了解到，对于茶叶水中亚*盐的含量，国家并没有出台标准。但国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚*盐含量要小于等于1mg/L。
一周后，记者拿到了检测数据。数据显示，普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚*盐含量均低于0.2mg/L，龙井现泡新茶同样低于0.2mg/L，但龙井放置12小时和24小时的茶亚*盐含量分别为0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其他，但均低于1mg/L。如此看来，*小分队所检测的隔夜茶中的亚*盐含量均低于国家饮用水卫生标准，即便是含量最高的龙井茶，也只占了国家生活饮用水卫生标准的1／4左右。
楼国柱认为，茶水放置一晚后亚*盐含量并不高，是因为茶叶里含茶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚*盐形成的作用，是天然抗氧化剂。
隔夜茶安全可饮用已被证实，专家建议：空腹喝茶对胃刺激较大，最好别空腹喝隔夜凉茶。稍微加温水或温茶水兑一下再喝还是可以的。
热心网友
时间：2022-06-28 00:58
