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发布时间：2022-04-30 01:34
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热心网友
时间：2023-10-11 14:41
追答到淘宝买一小包〔豆立固〕，卖家给你技术资料。
可以做油炸包浆豆腐，做法如下:1把白鲜豆腐切成稍微大点方块，2放入热油锅里炸至金黄捞出，3烧一小盆开水放入两小勺碱（比做菜放的盐多一点）倒入炸黄的豆腐，4两分钟后捞出泡过碱水的豆腐放入凉水漂起来，5漂凉水后就可以捞出来煮白菜豆腐汤了。
卤水怎样才能做出包浆豆腐你好，一般包浆时间6-8小时，当然包浆的水中必须加点〔豆立泡〕，包浆豆腐才能蓬松个大，含水量高。.
豆腐怎么做包浆豆腐1、首先可以把新鲜的豆腐重新放入，切成片，整理好，防止豆腐粘在一起。2、一般用半盒水和100克小苏打浸泡6到8小时。3、如果有气泡，说明小苏打太多，豆腐会变得太软。4、浸泡6-8小时后，取出豆腐，用清水冲洗干净，然后适当晾干。待水干后，将豆腐包好。包浆豆腐怎么炸不会烂 要想把豆腐皮炸得不露...
如何油炸包浆豆腐1、将豆子浸泡6至7个小时；2、加入水，令水豆比例为6比1，磨浆；3、进行煮浆；4、降温至80至85℃；5、添加豆心酥，豆心酥需提前用1斤凉水溶解；6、卤水点浆并静止凝固20分钟；7、划脑压榨成豆腐并切块；8、进行油炸，120度低温入锅，180度高温定型。
怎么样才能做出美味的包浆豆腐?压制：根据个人口味调整压制时间，一般需要压制30分钟到1小时。压制时间越长，豆腐越紧实，口感也会有所不同。脱模和冷却：压制完成后，取下重物，轻轻取出豆腐，放入冷水中浸泡，这样可以使豆腐更加嫩滑，同时也有助于去除多余的豆腥味。烹饪：包浆豆腐可以根据个人喜好进行烹饪，可以清蒸、炒食、烧菜或做...
包浆豆腐的制作方法1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘，就...
...我还是想请教哈,包浆豆腐怎么做才包浆更好?包浆豆腐并不复杂，就是比制作普通豆腐多一道工序而已。以130片一铁箱的中厚形石屏豆腐为例，首先把豆腐重新放置（避免豆腐粘在一起），用半箱清水加100克小苏打浸泡6-8个小时，期间如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软。浸泡8小时后，就可以取出用清水冲洗干净，晾干水分后即可。
怎么炸包浆豆腐不粘连油炸包浆豆腐工艺配方：干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。
可以介绍一下做包浆豆腐的方法吗?可以叫介绍一下包浆豆腐的方法吗？你可以放一点白醋，也可以做豆腐，还可以当做那个卤水豆腐，也可以
包浆豆腐的工艺流程是怎样的?成型：将点卤后的豆腐脑舀入豆腐模具中，用布包裹好，盖上模具盖，压上重物，使豆腐脑中的水分被挤出，形成豆腐。压制时间一般为20-30分钟。脱模：将压制好的豆腐从模具中取出，去掉包裹在豆腐上的布，此时的豆腐即为包浆豆腐。成品处理：将包浆豆腐放入清水中浸泡，以去除多余的石膏味和碱味。浸泡...
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