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春天煲什么汤最好

发布网友 发布时间:2022-04-30 02:30

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热心网友 时间:2023-10-06 04:31

季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主。提供几款适合在这种气候里喝的汤以及做法。
银耳红枣莲子羹,其实这些汤做法都是比较随意的,可以依据个人口味.银耳应提前一天浸泡,其实时间无所谓,泡的时间长了,就比较软,泡的水(干净的)可以一同煮.煮的时候小火,加入一些冰糖,而且随时可以品尝,直到火候适宜.

咸菜鲤鱼汤

此为传统的广东潮菜,味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清澈,因此不必将鲤鱼油煎。选用潮州出产的咸菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼同煮至出味即成。

粉葛鲮鱼汤

选购粉葛时,留意两端露出红色肉地的为佳品,去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条,煎香后放煲汤袋中,与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2~3小时即成,味道清甜鲜美。赤小豆和胃,50克即可,此汤于春天饮用尤佳。

猪肚马蹄汤

在这里为你提供一个简单而有效的清洗猪肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘潺去清,取出用清水略为冲洗即可。

选质地坚硬及重手的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。

苋菜肉片汤

春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点儿油,会使其更油滑可口。

瑶柱粉肠汤

选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许“粉”察看,如“粉”色带黄,粉肠必苦,如“粉”色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。

横脷枸杞汤

枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横脷及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无干。猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质,可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋,色香味更佳。

热心网友 时间:2023-10-06 04:31

■鱼翅豆腐汤

烹饪完成时间:10分钟 。
所需材料:鱼翅、豆腐、虾仁、菠菜泥。
调味料:盐、太白粉。
做法:1.先煮滚一锅水。2.将所有材料放入(豆腐切小丁)。3.加入盐调味。4.加入太白粉勾芡。

■生鱼煲西洋菜

烹饪完成时间:4小时。
所需材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、陈皮1/4个、蜜枣6粒。
做法:1.生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,煎生鱼至微黄。2.瘦肉洗净,飞水五分钟,用水冲净。3.西洋菜、蜜枣洗净,陈皮浸软。4.锅放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时,下盐调味即成。

★吃饭喝汤有顺序

通常情况下,人们正常的进餐顺序应为:汤—-蔬菜--饭--肉--半小时后再食水果。

饭前先喝几口汤,等于给消化道加了“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜,有益于胃肠对食物的消化和吸收。

若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。

如果吃完饭菜后立即吃水果,消化慢的淀粉蛋白质会阻塞笑话快的水果,所有的食物一起搅和在胃里,在体温的作用下,会发酵甚至产生*,出现胀气、便秘等症状,给消化道带来不良影响

热心网友 时间:2023-10-06 04:31

食效:补血、润肺、清火。

材料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。

做法:

1.猪肝切薄片,用开水烫一下,捞出。

猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。

2.将猪肝腌制约10分钟。

如果想让猪肝充分进味,可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。

3.番茄切块,与百合用中火煮约10分钟,加入姜片。

煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下,这样易将外皮剥掉,不会有皮浮在汤上。

百合如选用新鲜的,应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合,可适当延长煲煮时间。

4.加入猪肝及适量调味料,中火煮30~40分钟即可。

冬瓜排骨汤
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:
1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
功效:此汤清淡宜人,具有清热解毒功效

还有:
1、猪蹄皮冻

材料:猪蹄2只,红枣5颗,枸杞15颗

这个做法很简单,就是到超市里买新鲜的猪蹄,洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,把骨头都剔掉,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,大约15-20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤一个星期喝一次,坚持下去,你就会有惊喜哦。

2、四物汤

很多MM在月经的时候可能都会肚子疼脸色苍白的,这个汤补血补气,温暖子宫。

材料:熟地(用手抓一小把),党参6-8条,枸杞40-50粒,当归3-5片(这些材料中药店里都可以买的),猪骨。

将所有的药材跟猪骨放在一起褒汤,大约褒40分钟小火,就差不多了,记住是小火。喝了之后可以滋润皮肤,脸色特别的好。

3、银耳百合雪梨糖水

这个糖水能从内而外的滋润皮肤,喝了之后皮肤会水水的。

材料:雪梨1个,银耳2块(用水先泡20分钟,去掉黄梗),百合6-10片。

将上述食材放在一起煮,大约20-30分钟就可以。如果你喜欢甜,还可以加一些冰糖。

4、醋姜猪蹄

这个比较适合想胖一点的MM,因为这个汤很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,喝完脸色会很红润。但是不是说胖的MM就不可以喝,其实也是可以的,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以。

材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜,香醋两勺。

醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。所有的食材放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。

5、鱼肉豆腐汤

鱼可是个好东西,富含丰富的营养物质,各种维生素,喜欢吃鱼的MM相信皮肤都不错的。豆腐更是美白的极品。

材料:黄鱼或鲫鱼一条,一块豆腐

先把鱼收拾干净,入锅两面煎一下,再放入锅里炖,小火,炖到鱼肉已经熟的时候(你可以用筷子感觉一下),在放豆腐,大约炖上10分钟就可以,再放盐,鸡精调味,放葱末香菜,恩,一锅美容又美味的鱼汤就出锅了,味道真的是鲜美。

6、枸杞银耳汤

枸杞和银耳两者搭配效果很是不错,既可以补血,又可以美白肌肤。

材料:枸杞15―20颗,银耳2块(泡水备用)

先把银耳放在锅里小火顿10分钟,然后加入枸杞,两者一起煮10-15分钟,加入冰糖,直到汤液粘稠即可。

7、红枣桂圆莲子百合枸杞糖水

这款糖水补血又滋润,一年四季都适合。

材料:红枣5-10粒,桂圆5粒,新鲜莲子15颗,新鲜百合1个,枸杞15粒

此汤最好用新鲜百合和莲子,红枣要去核,这样才不会上火。常喝此汤,能气血充足,脸色红润呢!
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