炖小鸡怎么炖,

发布网友发布时间：2022-04-30 05:09

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热心网友时间：2022-07-06 07:17

主要材料：笨鸡1只1250克，榛蘑（干）200克，香菇（干）4朵，土豆粉（干）250克，老抽20克，酱油30克，冰糖15克，盐15克，大葱3段，姜3片，食用油30克，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，白芷适量，清水适量。
1、将笨鸡清洗干净，斩块；
2、将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；
3、将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；
4、将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；
5、取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；
6、锅中倒入食用油，烧至5成热；
7、将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；
8、水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；
9、在锅中加入开水，水量要没过鸡块；
10、加入调味包；
11、加入榛蘑和香菇；
12、大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；
13、加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；
14、剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；
15、装盘即可食用。