蒸馒头为啥会裂开

发布网友发布时间：2022-04-30 05:06

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 05:04

出现裂纹裂口的原因：
1馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。
2表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂
3醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。
4面揉的不均匀，表面会有裂纹。
解决方法： 1可以用力的多揉面团，就是和面的时候多和一会儿。
2不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。
3馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是要避免被风吹。可以盖上笼布，一般是纱线的。
4一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同。

热心网友时间：2023-10-15 05:04

做的好，会有开花馒头，说明发的好，蒸的好。

热心网友时间：2023-10-15 05:05

面皮干燥

热心网友时间：2023-10-15 05:04

出现裂纹裂口的原因：
1馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。
2表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂
3醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。
4面揉的不均匀，表面会有裂纹。
解决方法： 1可以用力的多揉面团，就是和面的时候多和一会儿。
2不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。
3馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是要避免被风吹。可以盖上笼布，一般是纱线的。
4一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同。

热心网友时间：2023-10-15 05:04

做的好，会有开花馒头，说明发的好，蒸的好。

热心网友时间：2023-10-15 05:05

面皮干燥

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