豆腐脑和鸡蛋羹似的,有点稀,是怎么回事?
发布网友
发布时间：2022-04-30 05:20
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热心网友
时间：2023-01-12 14:01
可能是水放太多了吧，往往水放太多了，那么豆腐脑呈现的状态就会和鸡蛋羹一样有些稀，所以让让它凝固成块状，还是要控制合理的用水量吧。
热心网友
时间：2023-01-12 15:19
当然是放水多了，所以看出来豆腐脑很稀，做鸡蛋羹也是这样，放水多了，鸡蛋羹就会，像水一样，做鸡蛋羹和豆腐脑都需要技术，放水是有讲究的
热心网友
时间：2023-01-12 16:54
亚腐脑像鸡蛋羹一样，应该是变质了，还是不要吃了。
热心网友
时间：2023-01-12 18:45
水太多了呗，水多比较嫩很不错的。
豆腐脑汁怎么勾芡不成功,以前这种情况没有,希望哪位高人帮我解答?
a、这种情况是因为内酯放得太多了，内酯的标准是250ml 3~4克，但也不是绝对的。如果豆浆太稀我们可以多放一点，如果豆浆浓度比较稠那我们放3克左右就可以了。做豆腐脑说难不难，说不难而又很难。希望大家遇到问题多实践多试几次，你的经验就丰富了，做豆腐也就游刃有余了。
豆腐脑不凝固有什么方法补救吗(自制豆腐脑总是不凝固原因)
6.用勺子舀上一勺,非常细腻，和鸡蛋羹的质地差不多,又细腻又顺滑，入口即化，随便做了点豆腐脑的卤子，舀上一碗豆腐脑，浇上一勺卤子，来点香菜，喜欢吃辣的来点辣椒，如果喜欢吃甜的那就放点糖，做法就是这么简单。假期在家如果你也馋了就自己动手也试试吧。感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家...
哥们儿 怎么把豆腐脑做的跟鸡蛋羹一样 ?这样的豆腐脑嫩而不碎 除大豆...
基本制作工艺是，将黄豆磨成豆瓣，去皮，放入清水中，泡至发白时捞出， 倒入钢磨，磨成细浆，用过浆布过滤，倒人大锅中用旺火烧开，在烧煮过程中，用木勺把豆浆舀起，倒入，重复几次，装入桶内，倒入熟石膏水点制，停5分钟后即成豆腐脑。锅内加适量水烧开，倒入湿淀粉搅匀，下入胡罗卜丝、水发...
豆腐脑跟豆腐花一样么?
易碎。其实，豆腐脑就是豆花形成的前一步，属于前产物，而导致两者形态的不同就是因为凝固程度的不同。豆腐脑是既可以制作成咸味的，通过制作一定的卤料，还能够分为肉和素两种卤料，同时，又能够加入适量的白糖搅拌成为甜味的。可以根据自身的不同喜好和口味进行选择，而豆花大多数情况下都是咸味的。
为什么鸡蛋羹蒸出来像豆腐脑一样无法凝固
水放多了，蒸的时间也短了。水和鸡蛋的比例应该为鸡蛋3个：水300g。蒸的时间为中火蒸10分钟，再焖3分钟。下面介绍做法：准备材料：鸡蛋3只、水300g、秋葵2根、味极鲜一勺、香油一小勺 制作步骤：1、三个鸡蛋打散 2、加入水打匀 3、过筛一下 4、过筛后很顺滑 5、秋葵洗净切片，大概1cm厚 6...
做的豆腐脑挖出来都碎了,怎么才能不碎!怎么回事!
豆腐脑是用石膏点的，不是用卤水点的。豆腐脑做好了和鸡蛋羹差不多。豆腐脑容易碎，可能是石膏放的少。
哥们儿 怎么把豆腐脑做的跟鸡蛋羹一样 ?这样的豆腐脑嫩而不碎 除大豆...
从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置。（也可以不搅拌，用2个容器来回倒的方式，来回2个回合即可放入保温容器中。 红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功能即可！）20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了！倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己...
鸡蛋羹有没有标准统一的做法,为什么我总是做不成功?
你好，很高兴回答你的这个问题。以前我也有蒸鸡蛋不是马蜂窝就是太硬，后来通过别人的视频学到了一个最好的蒸蛋方法，蒸出来的鸡蛋羹像豆腐脑一样又嫩又光滑，下面分析一下你这种情况的原因和改善方法：蒸蛋羹像马蜂窝的原因：1，蛋液没有打散。2，蛋液和水的比列不合适。蛋液大于水了。3，用凉水...
怎么做出象下面这样的豆腐脑?吃着很嫩滑 但弄碎了却没有水渗出来 像...
加芡汁
怎样做出细嫩爽滑的豆腐脑,像鸡蛋羹那样的 好像除了内酯还要一样东西...
鲜鸡蛋四个 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多 用保鲜膜封住，但要用牙签在...
