很多人做菜时喜欢放一些白酒,这是可行的吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 05:20

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热心网友时间：2022-06-04 06:44

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再加上米酒中含有酯香、氨基酸等物质，有除腥的效果，添加后不会破坏食物的营养成分和口感。而白酒的主要成分是酒精，虽然也有去腥的功效，但因酒精含量过高，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而论，炒菜时要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，会留有很大的酒味。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

如果都没有，就用白酒替代吧，两者还是都存在着很大的区别。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。“料酒”是烹饪用酒的称呼，米酒有白酒虽然都是酒，但是味道差远了。既然做菜的时候选用米酒取得就是要它那种特有的味道，香甜又带有醇厚的酒味儿。完全有别于白酒的辛辣。白酒和料酒的区别很大，料酒属于黄酒的一种，酒精含量比较低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。而且料酒含有丰富的酯香物质、氨基酸.

如果得了胃病，胃病是很娇性的，有胃病的人，胃黏膜非常嫩，吃任何一种东西，都要注意吃法，要控制量，比方说，菜里不加点洒，吃过饱也不行。在做菜时放入少量的酒，不仅可以减少油的摄入，而且，可以增加菜肴的美味，还可以减少一些青菜的苦涩，这样既少吃的油，也保证了蔬菜的营养，对健康有益。做菜时减少油的用量，同时以酒代之，是防止摄入油过量的好方法。中国营养学会建议，每人每天油脂摄入量最多不应超过30克，但目前国人普遍超标。研究发现.

热心网友时间：2022-06-04 06:45

很多人做菜的时候喜欢放一些白酒是可行的，因为白酒它可以调味，而且有一些菜如果比较腥的话可以去腥味，所以就是没关系的。

热心网友时间：2022-06-04 06:45

很多人都喜欢在自己做菜的时候放入一些白酒或者料酒，这样可以让鱼类或者肉类去出去本身的腥味，还可以让菜品更加鲜香。但是量一定要控制好，不要造成其他的困扰。

热心网友时间：2022-06-04 06:46

可以，白酒当中的物质成分可以除腥，并且不会破坏食物的营养成分和口味。

热心网友时间：2022-06-04 06:46

做饭可以放白酒，白酒能达到除腥味的作用。但是白酒的酒精含量太高了，会破坏菜肴中原本的营养成分并影响口感，所以建议用料酒。