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如何评论麻辣拌好吃

发布网友 发布时间:2022-04-30 04:36

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-13 04:56

食材编辑
1、菜类: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等
2、副食类:宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、豆皮(跟南方的豆腐皮不一样,南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐)、丸子、面筋、海带结、方便面、担担面还有麻花(当然是最便宜的啦)。
3、调味料:辣椒酱(建议用老干妈油辣酱,全国各大超市均有销售)、麻油、白糖、醋(最好是陈醋)、盐、鸡精(味素也可),淀粉(加水稀释)、芝麻,孜然、芝麻酱(少许,与淀粉水搅拌均匀),花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状,这个有点困难,所以有条件的朋友可以加点,会让你的麻辣拌变的很香)。
做法编辑
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早上就可以了。(按宽粉好坏定时间,有的好宽粉1、2个小时就好了)
2、 其次将菜类洗净,土豆片切成片状,为保证卫生,副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水,将其烧开,放少许盐。然后把土豆下锅,等2分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等1、2分钟后,待水再次沸腾,将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟。(最后下泡面)
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以是家里洗水果洗菜的,开始调配作料。
5、 取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2勺),麻油少半勺,陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干,没有水,要不然就是麻辣烫了),搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适,只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。 [1]
做法二编辑
用料蟹味菇50克海带100克菠菜50克金针菇50克香肠1根鱼丸100克粉条(干)50克
辅料虾50克豆腐皮50克油菜5棵调料
酱油5克葱5克蒜5克香醋5克蚝油5克芝麻油5克
麻辣酱10克芝麻酱5克花生酱5克白糖5克香菜5克孜然5克芝麻5克海鲜酱10克
麻辣拌的做法
1.所有原料准备好
2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条,原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮软
3.将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分,海带我是之前买的干海带,已经处理过了,直接切丝拌就好了
4.海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗,蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末
6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
7.撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌匀即可食用 [1]
烹饪技巧编辑
1、做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以,我是家里有啥就用啥了;
2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣;
3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的,我觉得还是分开好,因为需要的时间和长短不一样,比如金针菇,只要烫30秒就好,时间长了就咬不动,塞牙了;
4、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子;
5、 因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味,就没再加盐,口味重的就适当加吧。

热心网友 时间:2023-10-13 04:56

微辣的麻辣拌也能让你一直吸溜鼻涕。

煮好的荤素菜和面被麻酱等酱汁拌好,就算是麻辣拌了。

豆芽、白菜、海带、宽粉、甜不辣、蟹棒、撒尿肉丸、鹌鹑蛋等等食材在麻辣拌里发挥出自己的武力。

不止有微辣、中辣、麻辣、特辣,还有酸甜口。

我另一个舍友跟我说,酸甜味道的麻辣拌好吃。

今天吃的微辣的改天试试酸甜口的麻辣拌。

我觉得,麻辣拌其实跟麻辣烫没有什么区别。

只不过,麻辣拌多了一道工序。

麻辣拌把各种菜烫好后需要拌一下。麻辣烫则是可以直接盛入碗中,上桌。

想比起麻辣烫,麻辣拌拥有自己的灵魂。

爱吃麻酱的应该也会爱上麻辣拌吧。

浓浓的麻酱将食材充分包裹,吸一口面,嘴角都是浓郁的麻酱。
更不用说其他食材了,在麻辣拌里,每一个都是主角,每一个也都是配角。

热心网友 时间:2023-10-13 04:57

麻辣拌菜是好吃的,它是川菜的一种特色。集麻辣鲜香,咸鲜为主。不管荤菜还是素菜,伴上这些佐料都是很可口的。

热心网友 时间:2023-10-13 04:57

评语如下:
1、速食麻辣烫特别好,既方便又便宜,里面的菜和肉都超级好吃,超级有弹性,速度超快鲜香入味,很纯正的麻辣烫味道,煮出来真的是色香味俱全越吃越想吃,回味无穷,麻辣鲜香,越吃越上瘾!

2、操作很简单,加入冷水,一分钟就开始冒烟了,内装一包麻辣锅底,这个麻辣烫真的特别棒,食材丰富,鲜香入味,喜欢这种速食麻辣烫,很方便,蔬菜很足,一口气和室友买了四盒问着就想,吃起来口感好很够味,也很入味。

3、宝贝收到了,特地吃了才来评价的,很够味,也很入味,辣和麻都很过瘾,可以先吃其他。
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