请问小酥肉粉怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-30 04:23

共2个回答

热心网友时间：2023-10-23 20:09

1、主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。

2、辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。

3、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。

4、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

5、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

6、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

7、锅里倒入油，可以多一点，烧热。

8、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

9、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金*捞出。

10、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。

11、直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。

12、吃的时候可以撒上椒盐。

13、也可以蘸番茄酱吃。
小酥肉专用粉是红薯淀粉、面粉和土豆淀粉按一定比例调制而成的。
小酥肉一般指酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
肉、蛋的营养价值不必说，而木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质，豆腐物美价廉，营养丰富，不仅保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，而且是维生素C的最好来源之一。

热心网友时间：2023-10-23 20:10

材料
五花肉：适量;
淀粉:
适量;
鸡蛋:
适量;
面粉:
适量;
花椒：少许;
酥肉的做法
1
五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊
2
把切好的肉片放糊糊里拌匀
3
锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可

小酥肉的炸酥粉怎么调制呢?

炸酥粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、玉米淀粉按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样。生粉（玉米淀粉）让口感又香又酥，而红薯淀粉能增加酥脆，但用多了口感就硬，所以还需要加...

小酥肉粉是什么做的

小酥肉粉是红薯淀粉、面粉和土豆淀粉按一定比例调制做的。该粉是一种呈白色的粉末状物体。其操作方便简单，简化了传统的酥肉制作过程，且口感不输传统酥肉。其使用方法也非常简单，将五花肉切成条状，按比例加水与肉搅拌均匀即可下锅，待炸制金黄即可上桌食用。

小酥肉粉怎么调配

小酥肉粉的调配是淀粉、面粉比例为4：1。猪肉用五花肉和瘦肉都可以，按自己口味选择，把猪肉切成1厘米左右粗的条。把猪肉里加入白花椒粉、花椒粉、料酒、盐，用手把它们一起抓匀，腌制10分钟，这样可以去除猪肉的肉腥味，炸出的猪肉吃着不腥。把面粉和淀粉一起放入大碗内，淀粉和面粉的比例为4：1，...