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青花菜怎么做好吃又简单易学

发布网友 发布时间:2022-04-30 04:42

我来回答

7个回答

懂视网 时间:2022-07-25 11:00

1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片

2、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起

3、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了

热心网友 时间:2022-07-25 08:08

青花菜的做法还是很简单,也比较好学的,并且炒好了,他也会让你觉得是很下饭的一道菜。原料:西兰花、植物油、花椒、辣椒、盐、糖、鸡粉。做法:1、将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水,西兰花焯的时候不到不好吃,绰的过了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,这里我有一个窍门,就是将西兰花冷水下锅,等到水开了就可以关火了,这个时候一定要马上将西兰花捞出,因为在热水里泡时间长了也不好吃。 第二步:开火倒油,等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西兰花翻抄,不用炒太长时间,翻几下就可以然后加如盐,糖(提鲜用不需多放),关火后在撒入少许鸡粉即可。 味道很好,我的很多朋友吃过都非常的喜欢! 挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。

工艺:炒
口味:咸鲜味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水,西兰花焯的时候不到不好吃,绰的过了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,这里我有一个窍门,就是将西兰花冷水下锅,等到水开了就可以关火了,这个时候一定要马上将西兰花捞出,因为在热水里泡时间长了也不好吃
2.开火倒油,等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西兰花翻抄,不用炒太长时间,翻几下就可以然后加如盐,糖(提鲜用不需多放) ,关火后在撒入少许鸡粉即可。味道很好,我的很多朋友吃过都非常的喜欢!

烹饪小贴士:
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老

热心网友 时间:2022-07-25 09:26

有人叫它菜花,也有人叫它花菜,它的名字还真不少,白色的学名是花 椰菜,绿色的学名叫西兰花。一般而来,常吃的是白色的花椰菜。

其实挑选花菜也是有方法的,看花球的颜色,俗点说就是看花菜是不是泛点黄的白色,没有黑点麻点,花菜的花没有炸开,这样品相的花菜就是好的。

花菜可以分成两种,一个是“散花”,一个是“紧花”,这两种的区别方法,就是看花菜的叶子与花菜球的状态。

“散花”的口感较脆,味道微甜,炒着吃比较嫩,生吃起来也特别爽口清甜。

“紧花”的口感较硬,容易炒熟变软,只适合炒熟食用,不适合生吃。

准备材料:花菜、五花肉、干辣椒、蚝油、生抽、姜、食盐、料酒、蒜瓣、白砂糖和鸡精

步骤1:剪去底部的一截根,将花菜切成一小朵一小朵,将新鲜的花菜洗干净。如果担心清水洗不干净,也先开水烫一遍,将洗好的花菜浸泡在盐水里15分钟,沥干备用。

步骤2:将五花肉切成薄片,如果觉得自己刀工不够娴熟,可以将五花肉放进冷冻半个小时左右,再拿出来切。准备好调料,切碎干辣椒,姜切片。

步骤3:五花肉热锅下去,炒出油炒出香,等到五花肉出现焦黄时,加入准备好的辣椒碎,姜片和蒜炒出香味时,将沥干水分的花菜加入。不停翻动锅铲,使花菜受热均匀。

步骤4:等到花菜炒到变色时,倒入适量料酒、生抽、食盐,鸡精和白砂糖,继续不停翻炒,等到炒至调料均匀的裹上花菜和五花肉时,美味的花菜炒肉盛出装盘。

如果嫌麻烦,也可以选择清炒花菜,做法和材料都十分简单。准备白菜一个即可,同样将花菜切好洗净,热锅下花菜不停翻炒,等到花菜略微变软时,加入调料和清水(喜好辣的,可以加入辣椒,有条件的也可以把清水换成高汤),盖上锅盖焖熟,盛出装盘即可。

热心网友 时间:2022-07-25 11:00

西兰花营养丰富,老幼皆宜。用西兰花做出的菜肴颜色翠绿,看着就非常有食欲,可是很多朋友在家里焯西兰花时,不是颜色发黄,看着没有食欲,就是口感吃着不脆嫩。今天教你炒西兰花的小技巧,炒前多做这一步,颜色翠绿不黄,脆嫩又可口,营养丰富,是一道不错的节日家宴小炒,下面分享下做法:

【西兰花炒双菇】所需材料:西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时,颜色发黄的西兰花,一般不要买,一般是放置时间比较久,导致花变得黄了或多黄中带绿,这样的不新鲜,或是太过成熟了,刚采摘不久的西兰花,一般切口是嫩绿湿润的,相反,如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的,就说明采摘时间比较久,不新鲜的了,而且水分和营养已经流失了。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部,用刀切去,再把蘑菇分成小朵,投洗干净。

3.把西兰花也分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除农药残留,还能把蔬菜中的菜虫泡出来。

4.胡萝卜去皮洗净,切成菱形片,把淀粉放入小碗内,加入4-5汤匙清水,再加入盐,鸡精,搅拌均匀,调成勾芡的汁。

5.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,把西兰花焯水至颜色变深绿,将西兰花捞出。

6.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,使西兰花迅速降温,将西兰花捞出,沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使西兰花的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持西兰花脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄,西兰花炒之前,多做焯水这一步,这是炒西兰花颜色翠绿,口感脆嫩的小窍门。

7.锅内水重新烧开,下入白玉菇和蟹味菇一起焯水,把蘑菇焯水至颜色变软,将蘑菇捞出,沥净水分待用,蘑菇炒之前焯下水,可以去除蘑菇的异味和杂质。

8.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深。

9.下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。

10.再下入西兰花大火翻炒均匀,淋入调好的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒汤汁变浓稠,淋入香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的【西兰花炒双菇】就做好了。

热心网友 时间:2022-07-25 12:52

配料:西兰花,植物油,花椒,辣椒,盐,糖,鸡粉
第一步:将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水,西兰花焯的时候不到不好吃,绰的过了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,这里我有一个窍门,就是将西兰花冷水下锅,等到水开了就可以关火了,这个时候一定要马上将西兰花捞出,因为在热水里泡时间长了也不好吃。
第二步:开火倒油,等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西兰花翻抄,不用炒太长时间,翻几下就可以然后加如盐,糖(提鲜用不需多放) ,关火后在撒入少许鸡粉即可。
味道很好,我的很多朋友吃过都非常的喜欢!
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。
蒜蓉西兰花
:西兰花400g,大蒜15g,淀粉5g,盐2g,鸡精5g,水90ml。把西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用;大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用;干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状;撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上,蒜蓉西兰花即成。

热心网友 时间:2022-07-25 15:00

青花菜怎么炒好吃窍门
1、青花菜在炒以前应该认真清洗,只有这样才能让炒好以后的青花菜好吃,青花菜有大量的花朵,它在清洗的时候不能用力揉搓,但要把它分成小朵以后,放在淡盐水中浸泡,只有这样才能让青花菜中的脏东西被洗干净。

2、青花菜在炒以前应该放在沸水中焯一下,再抄青花菜的时候,应该在水中放少量食用盐,然后把青花菜入锅焯2~3分钟,这样超出的青花菜色泽碧绿,再炒熟以后再也会特别好看。



3、青花菜是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜,它适合素炒再炒青花菜的时候尽量不要放肉,更不要使用动物油脂,尽量使用花生油或者色拉油来吵,这样吵好的青花菜色泽漂亮,而且口感清淡,吃起来感觉特别好。

4、青花菜在炒的时候放适量的蒜末会让炒好以后的青花菜,有淡淡的蒜香会让它的口感特别好,另外在炒青花菜的时候还可以放入适量的虾仁,这样也会让炒好以后的青花菜特别好吃。

热心网友 时间:2022-07-25 17:24

西兰花俗称青花菜,是和我们常吃的花菜一个品种的,然后它比花菜更有营养价值,因此我家经常买。西兰花无论是营养还是口感,都是花菜无法相比的,虽然花菜便宜,西兰花要贵很对,但是再贵也值得买。在日本的一项研究中,西兰花可是在所有蔬菜中名列第一的,它的营养价值和防病作用远远超出其他蔬菜。因为它的营养十分全面,包含蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂肪、维生素和胡萝卜素等。尤其是叶酸和维生素C含量特别高,明显高于其他蔬菜。

西兰花营养价值那么高,不吃可惜了,在西餐中西兰花很常见,但是在我们中国人的饭桌上不常见。西兰花表面的花蕾比较密集,因此口感要比花菜好很多,常见的就是水煮了直接食用。西餐中就是搭配在牛排或者其他一些菜边上,既能丰富色彩,也能丰富营养。

现在越来越多的人喜欢上吃西兰花,给孩子补充营养也要多吃西兰花,因为叶酸含量高,孕妇也要多吃西兰花。那么西兰花怎么做好吃?今天小编教大家做一道西兰花,西兰花这样做,简单又美味,煮一煮5分钟上桌,比肉还好吃!下面就是这道菜的做法,一起来看看吧~

【蚝油西兰花】

食材:西兰花1棵、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉适量、盐少许、白糖适量、食用油适量。

做法如下:第一步,首先把西兰花切成小朵,浸泡在盐水里一段时间,洗干净后下锅,冷水下锅,加少许盐,大火烧开,煮2分钟,西兰花煮熟了捞出,装在盘中备用。

第二步,将大蒜切碎,事先调好一碗料汁,蚝油、生抽、盐、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

然后锅中倒入适量油加热,下入蒜末爆香,蒜味微微焦黄,倒入料汁烧开,烧至浓稠关火,将料汁浇在西兰花上面就可以了,一道美味的蚝油西兰花就完成了。

西兰花不好清洗,所以最好浸泡盐水里一段时间,浸泡出西兰花里可能藏有的虫子。浸泡好就可以直接下锅焯水了,如果是清炒,西兰花也最好是焯水。西兰花容易熟,所以煮2分钟就差不多了,时间长了西兰花都煮烂了,口感很差。

西兰花营养丰富,多买给家人吃,尤其是孩子,多吃西兰花补充维生素,增强免疫力。
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