腌制辣椒怎么做好吃又脆
发布网友
发布时间：2022-04-30 05:47
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-19 12:25
腌辣椒
“也许你要说腌辣椒一般都是用盐直接腌，怎么能用开水烫了，这样子不就把辣椒烫熟了吗，刚开始我也是这么想的，但老家一位表姐每年的泡椒都是这么做的，所以我决定尝试一下，没想到经过开水烫制过的辣椒果然脆感依旧，而且做成泡菜也不容易坏喔。”
用料
主料
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辣椒1000克
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仔姜500克
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大蒜300克
辅料
盐
3克
花椒
5克
白酒
30毫升
开水
适量
腌辣椒的做法
1.
所有材料洗净沥干水份
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2.
切成条状后放入盆中
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3.
加入盐杀出水份，
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4.
再加几粒干花椒
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5.
淋入些许白酒杀菌
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6.
拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中
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7.
烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中
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8.
完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用
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腌辣椒成品图
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烹饪技巧
1、所有的食材和容器都要保持无水无油
2、开水直接淋入辣椒中后，一定要等水完全凉透后才能放入冰箱中冷藏保存
3、 腌制后的辣椒一星期后就可以食用了，可以边吃边取，如果喜欢带点儿酸味儿就请多腌制一段时间
热心网友
时间：2023-09-19 12:25
材料
主料：辣椒10个；
辅料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、油适量
腌辣椒
1
先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了！
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2
准备姜蒜 这个是等下要调味用的！
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3
锅里放油！把葱蒜放到锅里爆香！
在汁里面放盐 鸡精和生抽
老公说这个是最重要的环节！
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4
把煮好的辣椒放到装好的汁液中
就可以了！
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小贴士
装好之后可以用筷子把辣椒插碎方便入味！
热心网友
时间：2023-09-19 12:25
【制作食材】青椒、米醋，食盐
【方法及步骤】
1、首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净。
2、在对辣椒进行清洗的时候，辣椒蒂一定要将其保留，是不可以将其摘除的，因为辣椒蒂可以很好的防止清水进入到辣椒的内部，从而提高辣椒的保存时间，还能保证辣椒腌制出来的口感。
辣椒清洗干净以后，我们需要准备一口铁锅，锅中多加入一些清水，大火将水烧开以后，把准备好的青椒加入到开水当中，对其进行焯水两分钟后，把焯水好的辣椒控水捞出备用。
3、焯水好的辣椒需要将其摊开，将辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，准备一个大一点的盆，把辣椒放在大盆当中，并往里面加入20克食盐，用手对辣椒进行抓拌，将食盐和辣椒抓拌均匀，对辣椒进行腌制上两小时。
等时间到了以后，辣椒中会被腌制出一部分水分，将这些水分倒掉以后，准备一小碗的白醋加入到辣椒当中，将其和辣椒抓拌均匀。
4、最后我们只需准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证其无水无油，然后把准备好的辣椒放入到玻璃瓶当中，醋汁也加入到辣椒当中，并盖上盖子对辣椒进行密封腌制。
热心网友
时间：2023-09-19 12:26
【腌辣椒】 原材料：辣椒、生姜、大蒜
1、先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干。
2、在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料。
3、在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉。
4、把生姜切成片，大蒜切成片，放在盘子里面备用。
5、把晒干的辣椒从中间切开，放在一个干净的的罐子里面。
6、把生姜和蒜片放在罐子里面，浇上晾凉的料汁，加上一点白酒，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。
热心网友
时间：2023-09-19 12:27
