皮蛋的切法
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:23
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-12 00:55
皮蛋怎么切？
丝线切皮蛋：准备一根光滑的细丝线，用手扯紧丝线的两头，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切开了，用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
切蛋器：切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小工具，可以说它是丝线法的升级版，把皮蛋放在调整好的切蛋器下，轻轻一按就把皮蛋切好了。
热水泡刀：先把刀放在热水里烫一下，用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀，刀凉了以后可以再烫一下再切。
蘸醋切皮蛋：先用刀蘸上一些食醋，然后再用来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食醋继续切。
吃皮蛋的坏处：铅超标，虽然皮蛋的生产工艺有了改进，但是皮蛋中还是含有一定量的铅；长期大量的食用皮蛋会引起贫血、记忆力减退、免疫力低下、好动易怒的现象。
热心网友
时间：2022-07-12 11:43
皮蛋怎么切不粘刀
1.丝线法
在切皮蛋的时候，可以准备一根光滑的细丝线。用手将丝线两头扯紧，并将丝线放在皮蛋的表面，再从上向下用力，就可以完美的将皮蛋切开了。采用丝线法切的皮蛋不仅表面光滑，而且也不会粘蛋黄，但是需要注意的是，线上的一些小毛丝会或多或少的粘到皮蛋上，因此也不大卫生。
2.沾水法
将皮蛋去皮之后，用刀切之前可以蘸一下凉开水，然后切皮蛋的时候做锯割运动，为避免将皮蛋切碎，避免一刀切到底，可以将皮蛋切的很整齐，也不会粘刀，但是水对皮蛋的口感会有一些影响，如果对皮蛋口感的要求比较高的话，则不适合采用这种方法。
3.热水法
在切皮蛋的时候，可以先将刀放在热水中烫一下，然后再用热的刀来切皮蛋，可以使蛋黄不粘刀，需要注意的是，如果刀面变凉了，可以再将刀用热水烫一下，再来切皮蛋。
4.蘸调味
因为皮蛋中的碱性比较大，为了中和其碱性，使其口味更好一点，我们经常会将醋和皮蛋拌着食用。既然如此，在切皮蛋的时候，可以将刀蘸上醋，再来切皮蛋，既可以避免蛋黄粘刀，还能将其切得整齐好看，保证卫生的同时，还可以使皮蛋的口感更好，这个方法是最好的。
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皮蛋怎么切不会碎
方法一：
1首先，准备一根干净的棉线，线的两头分别系一个圈
2然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈，一只手拿着皮蛋，再用棉线切皮蛋，这样切好的皮蛋完整无缺。
方法二：
1将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右，关火后不要立即取出，再焖几分钟。
2然后，将皮蛋放入碗里，加一点冷水浸一浸，这样好剥壳。
3剥完壳后，用刀切开皮蛋，完好无损。
皮蛋怎么做好吃
一、凉拌皮蛋豆腐
材料：内脂豆腐、皮蛋、酱油、老醋、香油、芝麻、葱花
1、内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上
2、皮蛋去壳，切成小粒，铺在豆腐上
3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即可
二、黄瓜皮蛋汤
材料：黄瓜、皮蛋、盐、味精
1、黄瓜洗净切片，皮蛋切成小瓣。
2、锅内倒少许油，下入皮蛋翻炒至表面凝固，加入水，烧开。
3、下入黄瓜煮至绵软，加入适量盐，味精即可。
皮蛋的功效与作用
1、皮蛋含有非常丰富的矿物质，能有效促进消化吸收，提高食欲;
2、皮蛋利用石灰等强碱性物质制作而成，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
3、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，有清火解毒的功效。
热心网友
时间：2022-07-12 13:01
皮蛋
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凉拌皮蛋怎么做好吃又简单
做法一
准备五只新鲜的皮蛋，切成片状，放在盘子里面，准备少许酱油，一些辣椒酱，生姜，大蒜，少许肉末。
锅里面放油，油加热后，把酱油，辣椒，肉末以及生姜，大蒜，辣椒酱放下去爆香，辣椒酱爆出香味后，先在皮蛋上面撒上一些糖，然后再把锅里面做好的酱料浇在皮蛋上面，最后撒一些葱花就可以吃了。
做法二
准备适量皮蛋，香菜，少许糖，辣椒油，醋，酱油，生菜，红尖椒以及大蒜，把皮蛋的壳剥掉切成对半，然后依次放进盘子里面，把红尖椒切成片状，大蒜剁碎，香菜切成末，一起放进碗里面，再加入一些酱料，辣椒油以及糖醋搅拌均匀，浇在皮蛋上面就可以了。
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皮蛋怎么切不粘刀
在切皮蛋的时候，可以把刀先烤热一下再切，这样皮蛋里面的黄就不会粘在刀具上面，切起来会更加容易。
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皮蛋吃了有什么好处和坏处
好处
1.皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高食欲，搭配姜蒜一起吃的话更可以让人胃口大开。
2.皮蛋是用石灰等碱性的物质制作成的，所以对于胃酸引起的胃痛有一定的缓解作用。
3.皮蛋还具有一定的清凉消暑作用，直接加一些调料就能食用的，能达到清火的效果。
坏处
皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力低下的现象。如果长期食用皮蛋的话会导致人体的矿物质吸收的能力下降，而且还会造成缺钙和缺锌的情况，对身体健康不利。
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皮蛋做什么好吃又简单
烧椒皮蛋
做法：青辣椒洗干净切块，干红椒剪成段，皮蛋去皮切成六块摆盘，锅内放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮状，这时候放入红辣椒，炒香，盛出来放入一个碗中，切些葱丝放入。将陈醋，生抽，倒入，加入少许白芝麻，拌匀，浇在之前码好的皮蛋中间，汤汁自然散开，一盘烧椒皮蛋就完成了。
功效：能为身体提供丰富的矿物质，从而加快肠胃吸收。
做法：尖椒、红椒、姜、蒜洗净，肉末、皮蛋，尖椒切结、红椒切丁、姜与蒜切粒，皮蛋切丁，锅里注入适量油烧热，加入肉末炒至变色、加入姜粒、蒜粒炒出香味，倒入尖椒、红椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒匀，加入生抽、盐炒匀入味，盛入盘。
功效：可以给身体补充到充分的营养物质。
皮蛋瘦肉粥
做法：皮蛋切成末，瘦肉切成肉丝，要切的细一些，葱切末，姜切丝，煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味，粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花，出锅盛入碗中。
功效：可以为我们的身体提供一定的能量。
热心网友
时间：2022-07-12 14:35
丝线法是最简单实用的切皮蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在皮蛋上向下用力，就可以把皮蛋完美的切开了。用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
二、切蛋器法
切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小工具，比用丝线切皮蛋更方便简单，把皮蛋放在调整好的切蛋器中，轻轻一按就把皮蛋切好了。
三、热水法
先把刀放在热水里烫一下，用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀，刀凉了以后可以再烫一下再切。
四、蘸醋法
先用刀蘸上一些食用醋，然后再用来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食用醋继续切。
