玫瑰花馍馍的制作方法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:23
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-20 18:59
1、主料：面粉600克，辅料：酵母粉5克，温水300毫升，玫瑰花粉适量。
2、将面粉和玫瑰花粉倒入面盆中。
3、碗内倒入酵母粉，加温水冲开。
4、将冲好的酵母粉水倒入面粉中。
5、盛一碗温水，边往面粉中倒，边用筷子搅拌，搅拌至没干面粉即可。
6、用手揉面，把面团揉光滑，盖上干净的布，放一边发面。
7、发至原面团的两倍大，就可以了。
8、把面团从盆里取出来，案板上撒少许干面粉，揉成长条，切成一个个小剂子。
9、把小剂子擀成一个个圆面片。
10、取五个圆面片依次叠压摆放。
11、用筷子在面片中间压一条印。
12、用手搓一个两端细，中间粗的面团，放在五个面片的一端。
13、把搓好的面团放第一个面片上，用手沿着面团开始卷。
14、把所有的面片卷成一个面团。
15、用虎口把面团中间掐细。
16、然后用两个手把面团拧开。
17、两多玫瑰花就做好了，依次做完所有的玫瑰花。
18、把做好的玫瑰花放一边饧10分钟，锅中烧开水，放笼上开始蒸。蒸25分钟左右，就可以了。
懂视网
时间：2022-09-24 23:30
1、食材：
面粉400克、酵母5克、盐3克、糖10克、水200克。
2、方法：
（1）首先把蒸锅里面放水，准备好蒸布。
（2）接下来，准备好面粉，放盐搅拌均匀。
（3）再准备一个小碗放糖，放酵母，再加入温水，搅拌均匀。
（4）把酵母糖水慢慢倒入面粉里搅拌成絮状。
（5）下面就开始揉面了。揉面是个力气活儿，做馒头的面，要用力揉，揉15分钟左右。
（6）面揉好后，搓成长条，下好剂子。要做玫瑰花面食，就要像做饺子皮那样，先下5个剂子，擀成大点的5个饺子皮。
（7）接下来，把擀好的皮一个叠一个的排好。
（8）然后，从上向下卷起来。卷的时候，不要太松火太紧。
（9）用刀从中间切开，把底部整理一下，就变成了2朵白玫瑰了。
（10）接下来，把玫瑰花的花边整理一下，放进蒸锅里，醒发20分钟。20分钟左右，用手摸摸面胚，软软绵绵的像棉花糖。就可以开火蒸了。
（11）开火，水煮开后，大火蒸12分钟。蒸好后过5分钟再揭盖子。
热心网友
时间：2023-08-30 01:57
这周周一的时候，意外的收到了一份快递，是多爸预订的鲜花到家了。很开心在这个寒冷的日子里还能够收到漂亮的花朵，每天看着它，心情也愉悦了不少！这束混合花束里有几朵漂亮的白玫瑰，很是好看，但没两天就有些凋零了。我看着花儿，突然想，我也会做玫瑰花啊，还是能吃的“玫瑰花”呢！于是说做就做，立马就动起手来了。
但这次的“玫瑰花”有点儿特别，因为我是用一碗绵粥揉的面，那天晚上孩子们要喝绵粥，我打了一份小米山药胡萝卜绵粥，味儿有点微甜，很是好喝，不过由于爸爸不在家，多出来了一碗，我就用它来揉面做“玫瑰花”馒头了。小米、山药、胡萝卜都是很好的食材，单独一份用来揉面蒸馒头都是很好的，这次用了三种一起，馒头味道赞极了，孩子们都夸我这个馒头做的太棒了，又香又软，好吃还好看，看来用它揉面还真是用对了！话说这玫瑰花的造型做起来也并不难，下面的食谱有具体的步骤图片和文字，快往下看吧！
【玫瑰花馒头】
【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；
【食谱制作过程】：
1、小米山药胡萝卜米糊其实是我用破壁料理机做的绵粥，比普通的米糊要有些颗粒感，很好喝。盛出一碗倒进一个大的容器里，加上酵母粉，搅拌均匀。米糊可以是温的也可以是凉的，但不能是烫的，否则酵母会被烫死的；
2、再加上面粉，我配料表中给出克重仅供参考，因为米糊是稀是稠，面粉的吸水性如何，都会受到影响，可以少量多次的添加面粉，加到合适的程度就可以了；
3、先用筷子搅拌成面絮；这样可以判断面粉和液体是不是比例合适；
4、把面絮倒进揉面垫上，用手开始揉面，揉至光滑柔软即可；
5、把揉好的面团放在一个大一点的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵；
6、发酵至两倍大，我这个是晚上揉的面，放到冰箱里低温冷藏了一夜的，所以发酵的还不够大，但已经发好了。如果是普通常温（20度以上）发酵会长的更高一些；
7、发好的面团取出来放到揉面垫上，揉均匀后再搓成长的粗条；
8、切成约22g左右的小面剂，正好切出了30个，最好提前称重，切出5的倍数的数量，正好适合制作；
9、切面朝上，用手掌把面剂按扁；
10、再用擀面杖擀成中间厚一点四周薄一些的圆面片，尽量擀的圆一点；
11、取五个面片，如图所示，叠压在一起，排成一排；
12、从最后一张开始卷起来，卷成一个圆柱形的卷子；
13、用双手捏住两头，手指对住正中间的部位，反方向拧两圈，就能把这个面卷拧断；
14、断口稍微处理一下，断口朝下，将花瓣整理一下，两朵漂亮的玫瑰花生胚就做好了；
15、依次做好所有的玫瑰花馒头生胚；一共做了12朵；
16、把馒头生胚摆放在盘子里，放到温暖密封处发酵5-10分钟，再进行蒸制，蒸约18分钟就可以了，关火后焖2分钟再取出来；
17、做好的玫瑰花馒头有点胖乎乎的，很饱满，这种能吃的“花”你喜欢吗？
放到光线充足的阳台上再拍几张照片，摆上一盘，颜色有些淡淡的*，因为米糊里有胡萝卜的缘故，山药淀粉含量高，用山药米糊来制作馒头，使馒头的口感也好了很多，如果有兴趣的话，也可以把山药、胡萝卜蒸熟后按压成泥再用来揉面蒸馒头，又营养又好吃，也是很不错的。
我家俩孩子看到这些玫瑰花形的馒头都特别开心，说妈妈你太厉害了，居然还能做出来花馒头！其实很早以前我也做过紫薯的玫瑰花馒头，只不过孩子忘记了。中式面食的种类很多，而且千变万化，能够做出各种各样的形状和口感来，只要你想做，总能找到不一样的。学会了基本的揉面、发面技巧，就可以随心所欲的变化了。这个特殊配方制作的玫瑰花馒头，你们觉得怎么样呢？
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热心网友
时间：2023-08-30 01:58
主料：面粉250克、南瓜泥200克
配料：30度温水15克、酵母2.5克
玫瑰花馒头的做法：
1、将酵母用少量温水完全融化，倒入面粉中，同时倒入煮熟冷却的南瓜泥（南瓜切薄片蒸熟，拌成泥），用手将面粉和成面团，做到三光(面光，手光，盆光)。
2、将面团放在盆中，盖上块干布，放在温暖处自然饧发1-2个小时左右。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。将面团先分成每个60克左右的中等面团。
4、再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
5、 将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径7CM的圆，片,圆片的边最好擀的薄点，将5片面片依次叠加，再用一根筷子在面片*垂直压出一条中心线。
6、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距,盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖几分钟即可。
玫瑰花馒头的成品图：
玫瑰花馒头的技巧：
1、融化酵母的水不要太多。因为还要放南瓜泥。如果水放入过多，面团就会偏湿，需要重新加入干粉再和好面。
2 、南瓜泥加入面粉中的时候要一点一点加。慢慢和面粉一起揉捏，让南瓜泥融入面粉。
3 、一般做包子需要将面团要发酵大于两倍大体积。做玫瑰花馒头，只需要发到1.5倍大小就行了，这样后期蒸出来的造型，刚好紧致又酥松，而不会过分膨胀导致松软变形。
4、如何快速发面：取一大锅，里面装上半锅子60度左右的热水(略烫手),放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子。这样1个小时左右面就发好了，大概是原来体积的1.5倍大，这个方法很适合冬天。
如果是夏天，只需要用布盖上静置在桌案上2个小时左右，面团就可以发好，可以随时观察状态哦。
注意：不要为了快速发面，而直接让热水接触大碗，面团会因为受热不均匀而达不到发酵效果。
5、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较酥，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。
