用盐水腌鸡蛋的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:57

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热心网友 时间：2022-04-17 11:55

饱和食盐水腌制法

水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

营养价值：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食用功效：

1、清肺火、降阴火：咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

热心网友 时间：2022-04-17 13:13

盐水是可以用来腌制鸡蛋的，主要是盐水腌鸡蛋可以让鸡蛋变成咸鸡蛋，增加鸡蛋的保存时间以及增加鸡蛋的味道，而且咸鸡蛋是可以直接食用的。我们制作盐水鸡蛋，我们首先要注意挑选新鲜的鸡蛋，然后盐跟水按照1比2的比例进行混合均匀，在将鸡蛋放进盐水中腌制35天的时间。


腌鸡蛋盐水比例


盐水腌鸡蛋的比例为：鸡蛋500克：盐220克：水550克，做法如下：


1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。

2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。

3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。

4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。

5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。

6.将标签贴在瓶上，等待35天即可。

腌咸鸡蛋盐水比例

腌咸鸡蛋、10斤鸡蛋、2斤盐、1两花椒、少许八角、桂皮、鲜姜1两切片、鸡蛋洗净凉干，要擦一下，放容器内，其余各料放锅内加水煮开晾凉，加到放鸡蛋的容器内，水要没过鸡蛋，腌50天就可以食用。以下是具体步骤：

1.将鸡蛋辟洗净，并用布擦干

2.在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐

3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口

4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可

特点:不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香。

腌熟鸡蛋的制作方法

腌制熟鸡蛋的时候，我们应该要先把鸡蛋放在清水中煮熟，再将鸡蛋壳掰掉，最后在泡一些我们腌制的卤水，这样就可以让熟鸡蛋的味道得到更好的提升，希望你们可以好好学习一下这种做法。

皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了。把鸡蛋壳用勺子打破.水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒(腌的快一点)，放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了。

用冷开水将新鲜鸡蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸡蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸡蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。

热心网友 时间：2022-04-17 14:48

先用干净的凉水浸泡鸡蛋。然后用刷子刷一下。主要是刷去鸡蛋表面的钙质膜这样更把花椒等佐料放在把花椒等佐料放在锅里面煮开做调料。找一个瓷罐子把鸡蛋放进去。然后倒上调料撒上盐。把瓷罐子口子封上。密封最好。过一段时间约么能够咸了就捞出来。随吃随煮。不要老在眼里面腌，不然的话太咸了不好吃。只要腌到蛋黄出油就好了。

热心网友 时间：2022-04-17 16:39

1把器皿洗干净倒入凉水
2然后加入一定比例的盐
3在把鸡蛋洗干净放入水中
4拿东西给鸡蛋盖上
5防止漂浮不爱咸
6腌到一个月左右就可以吃了

热心网友 时间：2022-04-17 18:47

水中放入盐，花椒煮开，放凉后放入洗好晾干的鸡蛋，最后加入白酒封好就可以了。