牛腱与牛霖的区别

发布网友发布时间：2022-04-20 09:58

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热心网友时间：2022-05-13 05:07

牛腱与牛霖的区别：

牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

牛霖，学名"膝圆"。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为"和尚头"。

牛肉怎么做好吃又简单：

牛肉做好吃又简单的方法。牛腱子洗净切好后加水烧开，之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。

而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后，依次调入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后装盘并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就完成了。

牛肉的营养价值。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

热心网友时间：2022-05-13 06:25

牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.
其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。
肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份
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精选黄牛,牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.
其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。
　　是瘦肉之精华！