在家自制蒸粗粮时，都有哪些注意事项？

发布网友发布时间：2022-04-20 09:39

共5个回答

热心网友时间：2023-07-10 04:38

粗粮有很多种，如杂粮、豆类、玉米粉、黄麦、红薯、紫薯等。，我经常吃。我平时约电饭煲煮粥，玉米粉用来蒸饼、烤面饼，黄小麦用来做粘豆袋，紫薯、红薯一般直接蒸着吃，或者拌成面条做面食，很好吃。

用这种方法做的玉米粉松饼比糖好吃，糖简单，早餐容易吃

根据上一次，是吃了玉米松饼不到两天。昨晚，我问我的孩子早餐吃什么。他毫不犹豫地说“吃玉米松饼”。嗯，那我得提前准备了。我在和面的时候就想，每次吃饭，孩子都会喊玉米面松饼不够甜。我以为是我妈故意不让你吃太多多糖。你知道如果你能吃甜食，你必须放多少糖吗？不，还是不能放太多。这个时候我觉得家里有葡萄干和红枣。我可以用它们来代替吗？所以，早上烙的时候，上面盖着红枣和葡萄干，我就玩得很开心，说下次再来，哈哈…，一个妈妈处理孩子的时候，总得有点花样吧。

大多数孩子喜欢甜食，但是我们知道，糖对人的健康非常有害，不仅影响牙齿的健康，还会导致营养缺乏、肥胖甚至智力低下。因此，在生活中，我们可以避免孩子摄入过多的糖。如果不能完全禁绝甜食，可以用其他像我一样的替代品来解决这个问题，就是用食物的天然甜味代替加工糖，岂不是更健康？

今天做的玉米粉鸡蛋松饼和上一个差不多，用酸奶代替牛奶，不仅加快了发酵过程，还让红枣葡萄干玉米粉松饼吃起来又酸又甜。难怪孩子那么爱吃。现在和大家分享一下一般做法。

[酸奶玉米粉松饼]

制作松饼的原料：

玉米粉300克，小麦粉300克，酸奶200毫升(手工制作，不添加)，鸡蛋2个，红枣适量，葡萄干1颗，酵母2克，白糖5克

1.在拌玉米粉的时候，只有用开水烫一下做成的玉米面食味道才会细腻，所以这个过程一定要做。边搅拌边倒入开水，不留干粉。这时，加入鸡蛋、酸奶和白糖(仅用于促进发酵)。搅拌几次后，倒入温水。当温度不太热时，加入酵母粉和小麦粉，继续搅拌，直到面糊可以流动。不宜过薄，否则煎饼会粘锅，饼的口感会变软。

2.可以稍微这样流。如果有痘痘，一定要用勺子碾碎，让面糊尽量细腻。然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方自然发酵。我放酸奶，很快就会发酵。因为是早上做的，放冰箱低温发酵。

3.早上把面糊从冰箱里拿出来，从表面能看到气泡。这时候用筷子画个圈搅拌，让里面的气体尽可能地排出。气泡排出的越好，烤出来的蛋糕就越细腻。

4.接下来准备葡萄干和红枣；红枣在水龙头下冲洗几次，去除灰尘，然后切成小块备用；葡萄干也用清水洗净，沥干备用。

电饼铛预热，刷一点植物油，倒入一两勺面糊(根据你的蛋糕大小掌握面糊的量)，然后根据你喜欢的形状在面糊上放葡萄干，如果没有耐心，就摊匀，盖上电饼铛继续加热。最后，你可以把它们煮得蓬松反弹。

5.同样的，你也可以在面糊上放红枣，想更甜就多放。注意，葡萄干和碎红枣放在面糊没弄好的时候，以免做蛋糕的时候掉下来。

这种品牌的玉米松饼又酸又甜又软，营养又健康，小朋友很喜欢。同时也间接补充了维生素，对早餐很有好处。请不要让孩子吃太多糖，试试看。

热心网友时间：2023-07-10 04:39

蒸粗粮很简单，先把粗粮洗干净放入锅中隔水加热大约10到15分钟。要是粗粮大的情况下，你就把粗粮切成一小段一小段的比较好蒸熟。

热心网友时间：2023-07-10 04:39

1.注意酵母的量。少了就发不起来，多了就会酸，一定要适量。
2.发酵的时间。发酵时间不宜过长，半个小时基本就发酵好了。

热心网友时间：2023-07-10 04:40

我们自己在家蒸制粗粮的食物时，要选取新鲜的食材，要合理的安排好时间。还要考虑这个粗粮是不是适合家里所有人吃，因为有的人由于胃病的关系，有些粗粮是不能吃的，会造成胃的负担。

热心网友时间：2023-07-10 04:41

在家自制蒸粗粮时，有些粗粮比较大块，需要切小点点，有些易熟需要后加入，大小块蒸熟的时间都是不一样的！