清炒肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:08
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-01 15:50
1、准备材料：猪肉300克、尖椒100克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
2、猪肉洗净切丝后，用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀腌制20分钟；尖椒切成丝，葱姜切末备用。
3、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
4、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
懂视网
时间：2022-10-12 21:29
1、猪肉200克，小葱400克，食用油20克，精盐4克。
2、小葱摘去葱须、枯叶，把小葱洗净，切成寸段，猪肉洗净，切成丝，锅烧热，放入油烧热。
3、在把切成丝的猪肉放入锅里用中大火翻炒，炒至猪肉丝变色，在放入葱段翻炒。
4、翻炒片刻，在放入精盐翻炒，继续翻炒至葱段断生变软即可，炒好的葱肉装入盘里即可食用。
懂视网
时间：2022-12-17 13:45
1、材料：猪腿肉400克、食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。
2、精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。
3、下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。
4、将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液净时起锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀即可。
懂视网
时间：2023-02-26 23:22
1、主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋。
3、制法：辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。
4、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
热心网友
时间：2023-02-26 20:30
食材准备：猪里脊300g，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精适量。
1、肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟，这样做的话，炒出来的肉才不腥，而且很嫩。
2、热锅放油姜蒜炒出香味。
3、加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。
4、加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟，放一点料酒，不用放水煮，不然肉会比较老。
5、出锅，这样清炒肉就完成了。
热心网友
时间：2023-02-26 21:48
1.肉片要竖纹横切,这样肉的口感会更好.如果有困难,切成肉条也可以,就是看相和技术含量低了:)
2.用少许盐,鸡精,料酒来腌肉片,一斤肉倒入大约一口杯八分满那么多的啤酒,这样肉质会更嫩还很清香.
3.烧一锅水,水开时,在腌好的肉片里加一些生粉抓匀,下锅焯到半熟.
4.再起一口油锅先烧热,锅热后倒油一匙左右,油热后先将葱.姜爆香,再倒入你炒肉想加的配菜,如果菜椒,蕃茄,木耳,黄瓜之类的,翻炒一下,把焯好的肉一起倒入
5.向锅内再加少许盐,鸡精,个人推荐黑胡椒粒,或白胡椒粉,快速翻炒,因为配菜易熟肉也半熟的所以时间不要太长.
6.锅内如果太干可加少许水,因为肉片本身就带有生粉不要另外勾芡,炒好即可起锅.
我做这盘菜连很挑剔的人都赞不绝口哦,试试吧:)
