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发布时间:2022-04-20 10:35
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懂视网
时间:2022-05-10 21:32
苹果榨汁难免不了会被氧化,因为苹果中含有氧化酶,遇到空气就会在这种酶的催化下氧化变色,可将苹果烫煮一下,或者在榨汁时加入维生素C片剂,可有效防止苹果氧化变色。
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果营养价值很高,富含矿物质和维生素,含钙量丰富,有助于代谢掉体内多余盐分,苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物,每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大,容易被人体吸收,故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。
苹果品种数以百计,分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲特别普遍。最新的分类学证据显示苹果属的成员也不过38种,要查出一个“属谱”似乎也并非难事,但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处,并且每个种都可以提供一些水果,虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看,苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000多年前,世界各地的果园都有种植。
热心网友
时间:2022-05-10 18:57
一、在鲜榨出来的苹果汁中加入柠檬汁可以防止苹果汁变色,因为柠檬里有丰富的维生素C,具有还原性的维生素C可以延缓苹果汁或其他果汁暴露于空气中被氧化的时间。同时柠檬里面的柠檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性,而酚氧化物正是让果汁变黑的最主要物质。
二、榨苹果汁防止变色做法
原料
苹果5个
柠檬1个
水200毫升
方法/步骤
1、将苹果洗净,用水果刀切成小块。
2、先向榨汁机中放入200毫升的水,然后将切好的苹果放入榨汁机,开始榨果汁。
3、然后将柠檬一分为二,用手将柠檬汁挤入杯中备用。
4、将榨好的果汁倒入装有柠檬汁的杯中。
热心网友
时间:2022-05-10 20:32
热心网友
时间:2022-05-10 22:23