正宗的五花肉做法你学会了吗

发布网友发布时间：2022-04-20 10:37

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热心网友时间：2022-06-03 23:13

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　　【酥炸红糟肉】

　　一、准备食材：

　　五花肉500g、红糟100g、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、地瓜粉等。

二、操作过程：

1、在红糟里放入生抽、蚝油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱等；

　　搅拌均匀成腌料。

　　2、一条三层肉切成两半，放入腌料里；

　　多加按摩，涂抹均匀，盖上密封盖，放冰箱冷藏腌制3天，不能超过3天哦。

　　3、三天后取出，准备一碟地瓜粉；

　　将三层肉身上的腌料尽量捋干净，留点红糟也行；

　　放地瓜粉上，两面均匀地粘上地瓜粉，尽量让粉粘得匀称。

　　4、起锅烧油，六成温，下油锅炸；

　　炸熟即可；

　　将油温调高，放入复炸至酥；

　　捞出装盘，上桌！

　　用刀切成小块，开吃咯！

　　又香又酥，肥而不腻，淡淡的酒香，简直迷死人！

　　最后介绍一道与香烤、酥炸一样很别致的五花肉，那就是广东的脆皮五花肉。

热心网友时间：2022-06-03 23:13

原材料：五花肉、姜、蒜苗、白糖、蒜

制作方法：1、新鲜的五花肉清洗干净，用刀切成大小均匀的小块。

2、生姜切片，蒜苗根切段，大蒜子用刀压碎。

3、锅里放入清水，煮开，放入五花肉焯水。

4、锅里烧干，倒入四分之一碗白糖，翻炒。

5、加一点温水将糖融化，不断翻炒，再加半杯温水，炒至糖变色。

6、锅烧热，倒入五花肉，煸炒出油，盛出备用。

7、锅留底油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、蒜苗根，爆香。

8、倒入五花肉、糖浆、适量的水、料酒，盖上锅盖焖煮。

9、汁收到微干，加点生抽、盐，收干汁即可。