西米做月饼粘手怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-30 16:04

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 00:42

1.1大家要选择适合使用的面粉,并不是所有都适合做面包的。因为有些面粉的筋度都不够,所以做出来的面包不易成形,容易塌陷,而且在操作的时候也特别容易粘手。选用高质量的面包粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加...
2.2在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以啦。除了沙拉油以外,也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。
3.3揉面团的时候还要先看看季节,因为夏季的湿度比冬季高,可以适当减少10克左右的水,这样和出来的面团不会那么粘手。而在特别潮湿的南方,在夏季做面包时,可以再适当的减少水量。冬季的时侯就按原配方加水。

热心网友时间：2022-06-27 00:43

主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量，水20ml。西米水晶月饼做法如下：1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。取一个馅料放中间，然后收口。5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图。扩展资料：水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。营养价值1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。

热心网友时间：2022-06-27 00:43

1、完全冷却 2、使用粘米粉 3、戴手套 4、提前放入冰箱冷藏 5、注意压模力度如果是使用冰皮粉,牛奶的用量要减少20-30毫升左右,否则面团就会太湿粘

热心网友时间：2022-06-27 00:44

首先我们来进行西米和白糖的混合，把150克的西米和30克的白糖，一同放进一个硬质容器内，采用擀面杖或硬质器材，把这两种食材

热心网友时间：2022-06-27 00:45

我们用西米在制作月饼的过程中，只需要西米浸泡的时间稍微的短一些，或者是适当的加一些调味品，就可以改变。