鱼家常做法,正宗口水鱼怎么做
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发布时间：2022-04-30 15:49
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热心网友
时间：2022-06-26 18:02
材料
花鲢鱼一条，淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精适量，香油一大匙。
做法
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎 粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、干净的碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟，捞出沥干油后装入碗中。
5、淋上(3)调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
热心网友
时间：2022-06-26 18:03
鱼尾一条
油适量
花椒油一勺
辣椒油两勺
鲜酱油两勺
醋一勺相克食物
盐适量
糖半勺相克食物
鸡精半勺
香葱一把相克食物
香菜一把相克食物
花生碎适量
黑白芝麻适量
口水鱼的做法
1.鱼尾一条
2.将鱼去骨
3.切片
4.将鱼片放入盆中加入料酒，盐腌制10分钟
5.蒜，将，豆豉切碎
6.锅中做油将姜，蒜，豆豉煸香
7.倒入碗中
8.准备鲜酱油，醋，辣酱油，花椒油，盐，鸡精，糖，花生碎，黑白芝麻
9.将所有料加入炒好的蒜油碗中搅拌均匀
10.鱼片腌好后加入生粉
11.搅拌均匀
12.锅中做油将鱼片放入炒熟
13.盛出控油
14.准备一个深的碗放入鱼片
15.香葱，香菜切碎
16.搅拌好的汁
17.将汁倒入鱼片碗中放上香葱和香菜
用手机看这道菜做法
小贴士
鱼片放入油锅只翻一次就可以，翻勤了留会碎。
