做包子有用米酒发酵
发布网友
发布时间:2022-04-30 15:59
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热心网友
时间:2022-06-26 22:31
米酒酿 做的东西不错 。
米酒酿可以去仿包子皮:
面粉、米酒酿(连着米和汤水)、
和面:主要是用发面来做,不用酵母,用米酒酿做,这样成品外皮带有很自然的香甜味道;
面粉不用一次就和够,先必须发酵好一小部分面团,以后再做需发酵的面点时,可以做“老面”用
1.取2大勺面粉,将1/3的温水倒进米酒酿中搅匀,之后将甜酒酿到进面粉中和匀;
2.如果水不够可以慢慢添加,这只是发面的第一步,可以先少做一些,待面粉充分发酵后再按量添加。
面粉揉成团,表面没有面粉颗粒即可。放置于盆中,盖好盖子,放在温暖的地方,家里如果还有暖气,晚上可以放暖气旁,如果气温很高的话,一般晚上发酵,第二天上午就能发酵成功,也是能明显看见面团的蜂窝状发酵好的面就是这样,如果家里气温很低的话,要适当延长时间了。
3.可以取一团发好的面,添加适量的温水、面粉和成光滑柔软的面团,放置20分钟左右,包子面就发酵
馅料根据自己的口味随意搭配
热心网友
时间:2022-06-26 22:32
真不知道
热心网友
时间:2022-06-26 22:32
没有