什么是红少司,计司?

发布网友发布时间：2022-04-30 16:09

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 03:01

少司，是英文sauce的音译，是促进和增加菜肴和点心味道的调味汁。西餐的少司大多单独制作，制作好以后，再淋到菜肴上。

在作用上，西餐的少司和中餐的调味汁一样，具有为菜点调味的作用，但两者的构成不同。中餐的调味汁通常由各种调料组成，比如鱼香调味汁，它主要由泡辣椒、姜、葱、蒜以及盐、酱油、糖、醋等构成。而构成少司的，则主要有三个部分，除了调料外，还有主体料和增稠料。

计司和少司都差不多

热心网友时间：2022-06-27 03:01

是说的不是很详细，西厨出品的sauce大多都是棕红色的，能说具体些吗？是红酒sauce还是...你直接说是做什么用的把！
计司，具体来说就是cheese也可翻译叫芝士！芝士分很多种，用途广泛可做批萨、三明治、配汤喝等