木耳用凉水泡完以后,可以生吃吗?会不会影响身体健康呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:30

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 03:55

不能

木耳不能用开水泡。正确的方法是：木耳要用凉水泡

这是因为，木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（１公斤木耳能出４．５公斤水发木耳）。

热心网友时间：2022-06-23 03:55

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。
国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。此外，未经炖、煮的黑木耳较难消化。因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。

热心网友时间：2022-06-23 03:56

可以生吃，对人体没有害处，占芥末酱和海鲜酱油，味到更佳

热心网友时间：2022-06-23 03:56

不能的吧,

热心网友时间：2022-06-23 03:57

不可以。