烧卖哪些城市是肉馅的?哪些城市是糯米馅的呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:25

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 02:52

它的馅儿以羊肉大葱为主，这跟南方的不同。老北京的烧卖制作上有个特点，就是底部通常不封口。这正是烧卖灵活的地方。每当茶客带来各种各样的小菜品种，有些事牛羊肉和姜葱，元大都午门外的饭店中有“稍麦”出售，并且写了怎么做的；“用面皮，用肉为馅，顶部捏作花蕊形，叫做稍麦。”明清时期，烧卖开始在中国流行，品种也逐渐多了起来。

是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。新疆称“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，所以，去沙县小吃吃美食一定要点的就是沙县扁肉。

它便宜，方便，大街小巷都能吃的到，而且小吃的种类也很多，目前，这种小门小脸的小吃店已遍布全国大江南北，卖着蒸饺、拌面、扁肉和云吞，以及其他30多种很对得起价格的食物。一开始在昆明盛行过一段时间，大街小巷到处都是，也吃过味道一般没什么特色，但是环境卫生问题很大。所以现在基本看不到沙县小吃的身影了，毕竟作为食品行业，口感可能因人而异。

热心网友时间：2022-06-23 02:53

大同，郑州，河南，山东这些城市是肉馅的。而杭州，南京，上海，这些城市，它的烧麦馅是糯米馅的。

热心网友时间：2022-06-23 02:53

北方城市的烧麦一般都是肉馅的，南方城市的是糯米馅的，一般想去了浙江那边的都是糯米，像在北方北京山西这边都是肉馅。

热心网友时间：2022-06-23 02:54

内蒙、山西、陕西这些城市的烧麦是肉馅的。广州、武汉、上海、这些城市的烧麦是糯米馅的。

热心网友时间：2022-06-23 02:55

一般来说在北方城市就全部都是肉馅的烧卖，比如青岛市，大连市。南方城市是包糯米馅的，因为口味的不同，比如浙江市，江西市，都是包糯米的。