豆浆里放了百香果怎么成了豆腐花
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发布时间：2022-04-30 14:32
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热心网友
时间：2022-06-23 04:34
豆浆里除了水以外，还含有大量的蛋白质复，蛋白质可以溶于水，但是遇到酸、碱或金属盐类，分子结构就会改变，制从而凝百聚从水中析出。其实，豆浆里放入百香果，和豆浆里放入卤水的结果度是一样的，挤出水分就会变成豆腐等豆制品了问。可以一起吃，和豆腐是一样的，我们平时喝的豆浆到胃答里也会因为胃酸作用而凝聚，所以不用担心。
扩展资料
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
还可以做成美味的豆花汤，做成豆花鱼
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时间：2022-06-23 04:34
