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面包里边的酵母有什么作用?

发布网友 发布时间:2022-04-30 14:34

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-23 05:17

产生焦化作用,改善面包色泽香味。给面包增加营养价值。有吸湿性和水化作用,能让面包更加柔软,增加保鲜期。

热心网友 时间:2022-06-23 05:17

酵母在面包的作用:
1、生物膨松
2、面筋扩展
3、提升香味(产生二氧化碳和酒精,烘烤时有挥发性香味)
4、增加营养

热心网友 时间:2022-06-23 05:18

让面粉发酵,使面包更加松软。

热心网友 时间:2022-06-23 05:18

主要是发酵,使得面团蓬松

热心网友 时间:2022-06-23 05:19

酵母是生物膨松剂 可以让面包变大,松软
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