椒盐鱼片的做法?
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发布时间：2022-04-30 14:59
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时间：2022-06-25 20:23
椒盐鱼片主要原料是鱼片、蛋黄。
鱼片的营养成份
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
材料
【材 料】: 鱼片300公克 蛋黄2个 太白粉少许 蒜末10公克 辣椒末10公克 葱末10公克
【调 味 料】: 盐1/4小匙 鸡粉1/2小匙 胡椒粉1小匙
【腌 料】: 葱段15公克 姜片4片 米酒少许 盐少许
制作方法
1.鱼片洗净去皮、切片备用。
2.将作法1的鱼片放入腌料中腌约15分钟，挑去葱段、姜片备用。
3.於作法2中加入蛋黄、太白粉搅拌均匀备用。
4.热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法3的鱼片油炸至金*，捞出沥油。
5.作法4锅中留少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法4鱼片、调味料拌炒均匀即可。
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时间：2022-06-25 20:23
食材明细
主料
黑鱼片300克
辅料椒盐20克
葱2克
料酒10克
干淀粉40克
盐1小勺
姜3克
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
椒盐鱼片的做法步骤
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1
斜刀片鱼片
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2
料酒，葱姜和少量的盐腌制20分钟
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3
将鱼片放一个小盆里面，直接撒干淀粉
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4
然后拌匀，表面（如图）是干的
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5
锅里加多油，六成油温，分次下鱼片炸，炸之前要抖落鱼片上面的干淀粉。
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6
炸成金*捞出（鱼片不是特别厚，所以不用炸两遍）
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7
吃的时候，撒上喜欢的椒盐和辣椒粉。
小窍门
口味可以随意调。油温不要特高。
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时间：2022-06-25 20:24
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时间：2022-06-25 20:25
材料
鲷鱼130公克，地瓜粉适量，盐少许，白胡椒粉少许
做法
1.鲷鱼洗净切片，均匀沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至呈金*，捞出沥干油分，排入盘中备用。
2.将所有调味料放入小碟中混合均匀，撒在作法1上或直接沾食即可。
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时间：2022-06-25 20:25
