椒盐鱼的做法,椒盐鱼怎么做好吃,椒盐鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-30 14:59

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热心网友时间：2022-06-25 20:23

椒盐鱼的做法步骤
1
鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。
2
平锅刷油，鱼煎至两面发黄。
3
锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
4
加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。
5
盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。

热心网友时间：2022-06-25 20:23

椒盐鱼条的做法详细步骤
1.
黄鱼宰杀，治净，片取净肉2
片，切成4.5×l
厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30
分钟；
2.
鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3.
锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金*时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4.
跟上一小碟椒盐即成。
椒盐鱼条的做法小贴士
制作要诀：
1.
做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
2.
鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
3.
因有过油炸制过程，需准备花生油750克。