麻婆豆腐的“麻婆”是谁?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:14

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 02:03

麻婆豆腐是家庭餐桌上很常见的一道菜，也是很好吃的饭。同时，它也是四川传统菜肴之一，属于川菜。对大多数人来说，川菜有着不可抗拒的魅力。麻辣可口的特点直接刺激了味蕾，开启了你所有的味觉享受，而麻婆豆腐在川菜中有着不可动摇的地位。这道菜它突出了川菜的特色，辛辣可口，风味独特，豆腐味滑滑，让人流连忘返，筷子止不住。

然而，这样一种常见的麻婆豆腐有着很长的历史。麻婆豆腐始建于清同治元年（1862年）。成都万福桥旁有一家原名为“陈兴盛饭店”的商店。餐馆老板早逝，所以这家商店是老板的妻子经营的。因为店主脸上有麻子，大家都叫她“陈麻婆”。因为陈有一套独特的豆腐烹调技巧，她烹制的豆腐色香味俱全，不同于其他餐馆的豆腐，口味独特，深受顾客喜爱。所以她做的豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的小饭馆后来也叫“陈麻婆豆腐店”。

麻婆豆腐在各地流传后的做法也略有不同。陈兴生的餐馆曾经试图做一个大的改进，就是把牛肉碎改成猪肉碎，不吃牛肉的顾客也可以吃，但后来改回来了。川菜最大的特色之一可能是豆瓣酱，可以说是最重要的调味料之一。没有它，整道菜可能会失去精华。

陈马坡的麻婆豆腐有一句古话，记载在《晋城竹枝词》中：“麻婆陈家还很有名。烤豆腐最好吃。万福桥边的帘子动了，河姑先生的春酒也醉了。”

热心网友时间：2022-06-26 02:04

麻婆豆腐，其实最初的意思就是一个老婆婆做的豆腐

热心网友时间：2022-06-26 02:04

这个麻婆只是一个泛称，因为以前有很多老太太在街上卖这种豆腐。

热心网友时间：2022-06-26 02:05

麻婆豆腐的由来就是因为在很久以前有一个叫麻婆的人在街上卖豆腐。

热心网友时间：2022-06-26 02:05

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。