柿子干的做法大全窍门

发布网友发布时间：2022-04-30 15:21

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热心网友时间：2022-06-26 05:05

1、温水脱涩：把40℃左右的温水倒入码好的柿子中，淹没，密封缸口，一般泡24小时后即可。

2、冷水脱涩：将柿子放筐里在塘中浸或在缸中泡，经5～7天便可脱涩。

3、石灰水泡：把生石灰稀释后用来泡柿子，一般泡3-4天即可。

4、二氧化碳脱涩：一般大规模的果园会用这种办法。把柿子装于筐中，地下挖20公分的坑，筐放坑中，半露于地面，四周用塑料薄膜盖严，从一角通入二氧化碳，一般一晚上即可脱涩。

懒柿子还有其他方法:

1、酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。

2、果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。

3、喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。