冷面的汤汁有哪些神仙配法?不为人知的小技巧?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:47

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热心网友时间：2022-06-25 15:30

朝鲜冷面汤的做法

　　主要配料：矿泉水、牛肉

　　调料：蒜、姜、大料、酒、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精等适量调味品

　　做法：

　　1、先将牛肉洗净，再加入姜、蒜进行腌制，大约十分钟左右;

　　2、将腌制好的牛肉切成3寸块放入锅中，先焯水，至将血水焯完，牛肉不再出现血水为止;

　　3、再将牛肉块洗净，重新加水炖汤，用小火熬制，依次加入姜、蒜、大料、酒、糖等佐料，等牛肉炖至7成烂之后捞出;

　　4、再向锅内加入适量的充足的水;

　　5、而将捞出的牛肉切片，备用;

　　6、待锅内的水再次烧开即可。一碗香喷喷的朝鲜冷面汤就做好了

　　冷面汤的正宗做法

　　主要材料：荞面、鸡蛋、胡箩卜、黄瓜、梨、海苔丝

　　做法：1、之前做好的冷面已经做好备用，接着开始处理面;

　　2、将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入冷面汤锅中，至熟软，捞其晾凉切丝;

　　3、取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝备用;

　　4、将水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用，合着之前的牛肉片一起备用;

　　5、将梨划成两半，一半切少许丝备用，剩余部分榨汁;

　　6、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成手工面条。

　　7、取一汤锅将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出，面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗*。

　　8、在面团上按顺序放胡萝卜丝、黄瓜丝、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状;

　　9、将剩余的牛肉片，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开;

　　10、最后，撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁，拌好即可食用。

热心网友时间：2022-06-25 15:31

冷面的汤汁是决定好吃与否的关键。我做的汤汁，孩子每次都抢着吃，还天天要我做。我的做法是这样的，面条煮到*层熟出锅，晾起来，用筷子不时挑一挑，以免黏连。将猪肉牛肉鸡肉切丁，再将土豆，胡萝卜，香菇，茄子等菜类洗净切丁。根据个人喜好选择肉类菜类，切成丁。然后将肉类经油炒，放适量甜面酱炒熟，再放菜类丁，放热水大火煮开，小火炖，加上适量蚝油，鲜味生抽，盐，醋，煮熟出锅滴几滴香油，然后往面条上一泼，那味道好吃极了。如果我的建议对你有帮助的话，请采纳一下吧谢谢！

热心网友时间：2022-06-25 15:31

1、先将牛肉洗净，再加入姜、蒜进行腌制，大约十分钟左右;

　　2、将腌制好的牛肉切成3寸块放入锅中，先焯水，至将血水焯完，牛肉不再出现血水为止;

　　3、再将牛肉块洗净，重新加水炖汤，用小火熬制，依次加入姜、蒜、大料、酒、糖等佐料，等牛肉炖至7成烂之后捞出;

　　4、再向锅内加入适量的充足的水;

　　5、而将捞出的牛肉切片，备用;

　　6、待锅内的水再次烧开即可。一碗香喷喷的朝鲜冷面汤就做好了

热心网友时间：2022-06-25 15:32

准备食材：冷面、雪碧、柠檬、西红柿、黄瓜、火腿、熟鸡蛋、泡菜、醋、生抽、太太乐蔬之鲜、熟芝麻、盐
一、将锅中加入适量水烧开，然后将朝鲜冷面放入锅中，煮至熟透无硬心后取出放入冷水中。
二、将食材清洗干净，黄瓜切丝、西红柿切片、火腿切片、柠檬切片、熟鸡蛋对半切开，备用。
三、调料汁：将雪碧倒入碗中，然后加入适量的柠檬，适量生抽、醋、太太乐蔬之鲜，少许盐搅拌均匀。然后放入冰箱中冷藏半小时。
四、将备好的冷面取出放入碗中，然后摆入黄瓜丝、西红柿片、火腿片、泡菜、鸡蛋，然后浇上备好的料汁，最后撒上熟芝麻即可。
一道美味的冷面就做好啦！喜欢的朋友可以在家试一试哦~

热心网友时间：2022-06-25 15:32

冷面的汤汁，让她的技巧就是在酸辣上。如果酸辣的调制好了之后，它的口感就会更好，然后呢，再水兑完水之后放冰箱里边冷冻一段时间三个小时有冰碴了，吃起来是更加凉爽。