使用什么食品添加剂可以让食品持久酥脆还可以使保质期时间增加

发布网友发布时间：2022-04-30 14:48

共3个回答

热心网友时间：2022-06-25 15:55

酥脆可以使用乳酸钙，保质期长可以使用防腐剂，安全的现在主要是纯天然的，合成的可以选择尼泊金酯这样的安全防腐剂。具体如何使用可以与我联系。

热心网友时间：2022-06-25 15:55

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食品添加剂都有使用范围，每个行业的规定并不一样。

比较好用的膨松酥脆剂有：面欣酥、舒欣脆、豆欣酥等。

在使用食品添加剂时，一定要注意剂量、以及国家的相关规定。

提问调面糊用什么添加剂久酥脆

回答稍等您是想要自己吃那还是售卖那，咱自己吃最好不用让这些那

帮您查询请稍候

调制方法】

1、碗里加入3勺面粉、1勺淀粉，最好用红薯淀粉，口感更酥脆。调脆皮糊，只用面粉口感发硬，只用淀粉容易回软，搭配使用效果更好，比例很关键，面粉：淀粉=3:1，口感最佳。

2、加入1/2勺泡打粉，打入一个鸡蛋黄，倒入4勺清水，用筷子搅拌成细腻的糊糊。

3、再加入一勺食用油，用筷子搅拌2分钟，使食用油和面糊充分混合，脆皮糊就调好了。

脆皮糊到底脆不脆，加入的调料很关键，除了面粉、淀粉，还需要泡打粉、鸡蛋黄、食用油。

泡打粉

泡打粉是常用的发酵剂，遇水或受热后会发生化学反应，释放出二氧化碳。脆皮糊中加入泡打粉，也是利用了这个特性，油炸时受热产生二氧化碳，让食材表面的“脆皮”产生空洞，变得膨松，这样口感才酥脆。

放点泡打粉就可以了

热心网友时间：2022-06-25 15:56

没有这东西，有都是有那些有至癌物质的，你敢用？最好的办法就是放冰箱里。