桂枝白萝卜炖牛骨汤可以吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 13:59

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热心网友时间：2022-06-22 21:29

一、白萝卜排骨汤是可以加桂枝的，桂枝有一定的保健作用。桂枝是可以扩张循环，促进发汗，调节血液循环，让血液流向体表，增加出汗量等。

用料：萝卜1个、排骨200g、姜2克、大蒜5瓣、葱1根、盐1匙、料酒1匙。

二、白萝卜排骨桂枝汤的做法：

1、排清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块。

2、切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟。

3、取砂锅放水及萝卜和桂枝大火煮开备用。

4、锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右即可。

三、烹饪技巧

1.排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤不仅没有腥味，汤色也会很清亮；
2.煲汤时加水最好是一次加足，因为中途加水会突然降低汤的温度，使排骨内的蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，有损汤的美味。此外，盐也不应太早下，因盐过早渗入肉类内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。