银耳煮甜的煮不烂,煮咸的就烂了,怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-30 14:03

共2个回答

热心网友时间：2022-06-22 22:15

您好，个人认为银耳不是因为咸还是甜的原因导致烹饪时间不同，因为鸡汤含有鸡油，所以加热起来容易保温，而且温度会比较高，要比用糖水熬的时间快。您可以尝试在糖水和盐水中煮银耳，他们的时间基本上是一样的。
希望对你有用，望采纳~

热心网友时间：2022-06-22 22:15

你好！！
莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。
谢谢！！