怎么煮茶叶蛋才能入味

发布网友发布时间：2022-04-30 16:20

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热心网友时间：2022-06-27 08:01

原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

热心网友时间：2022-06-27 08:01

煮久一些呗，等蛋煮破了就可以了。

热心网友时间：2022-06-27 08:02

在北方是煮好后，敲碎外壳并泡在汤里让其慢慢渗入味道。