每年的年夜饭,你最喜欢的是哪一道菜?为什么?

发布网友发布时间：2022-04-30 16:10

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 03:44

要说起年夜饭，那可真是勾起了我的馋虫，尤其是做为一个青岛人，年夜饭必吃的一道菜就是九转大肠。
九转大肠是属于山东的一道名菜，起源于清朝时期，济南的一个叫九华林的酒楼的老板发明的，最初叫“红烧大肠”，后来吃的人多了，对红烧大肠赞不绝口，因为每次客人来都必点此菜，再加上有些文人墨客为了取悦店老板，故名“九转大肠”，从此，这道菜就流传了下来，成了山东有名的菜肴。
九转大肠的做法如下：
第一步、大肠切寸段，然后放进淡盐水里焯一下，去掉大肠上面的油，然后捞出来控干净水分。
第二步、放进七成油锅里炸，炸至金*，看到外皮发挺的时候，捞出控干水分。
第三步、先放入葱姜蒜炝一下锅，然后再放入老抽，白糖，搅合一下，再放入大肠稍微煽一下，然后添水，添水的时候要注意一定要没过大肠，然后中火炖15分钟左右。
第四步、加入料酒，大火收汁，然后淋明油收盘，撒上香菜末即可。
有心的朋友不妨在过年的时候做给家人尝尝。

热心网友时间：2022-06-27 03:44

都说靠山吃山，靠海吃海，作为地地道道的威海人，最爱的就是海鲜，每年的年夜饭，我最喜欢的就是红烧鱼，我们这里过年做红烧鱼，一定要是整鱼，还必须做有鱼鳞的大鱼，我们家一般都是做红烧偏口，用葱姜蒜爆香，用啤酒来烧，酱香浓郁，色泽洪亮，鱼肉很嫩很鲜，寓意年年有鱼，希望来年有个丰收的好兆头！配上一碗白米饭和饺子，太香啦！