螃蟹怎样烧烤?
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发布时间：2022-04-30 15:42
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热心网友
时间：2022-06-26 15:02
酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、红醋4大匙。
作法：
将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子。
用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。每只蟹加入调味料用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。
食用时打开纸包，另将调味料，调匀，以供蘸食。
重点提示：
一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。
用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。
也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。
