牛排是用牛肉的什么部分做的

菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。

1. 牛排主要来自牛的脊椎骨附近的部位，包括里脊肉、肋眼肉等。这些部位的肉质较为细嫩，含有较多的肌肉纤维，适合烹饪成牛排。2. 具体来说，里脊牛排取自牛背部的里脊肉，这部分肉质非常嫩，是许多人喜爱的牛排部位之一。而肋眼牛排则取自牛的肋部，肉质同样十分优良。此外还有其他部位如西冷牛排等，...

牛排是牛的以下部位。1、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE（肉眼牛排）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成...

3、肋眼牛排：取自牛第6-12根肋骨间部位肉，也是俗称的“骨边肉”，一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。这个部位的牛肉最主要的特点就是油花丰富，口感肥肥嫩嫩而且夹着Q弹有嚼劲的油筋，很是顺滑多汁。4、丁骨牛排：取自牛腰部后面带骨头的肉，T字形的骨头将肉排一份为二，肉多的一边是粗犷...

1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?小郭生活问答 2023-12-22 · TA获得超过154个赞 关注 煎牛排可选的牛肉部位有: 西冷牛排:取自牛外脊,带一条白色肉筋,极具代表性。 菲力牛排:取自里脊肉,是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排:取自牛肋脊部,肉质鲜嫩,风味平衡。建议五分熟及以上熟度。

做牛排可以用牛里脊肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、...

做牛排用臀肉、后臀尖、牛脊背的前半段部位的牛肉，国产牛肉可以做牛排。臀肉、后臀尖即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，也是不错的选择，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。牛脊背的前半段筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。

一、牛排选用牛里脊的肉，热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。

做牛排用里脊肉、肋眼肉都是可以的。1、里脊肉 里脊肉是牛肉最柔嫩的部位之一，也被称为菲力牛排。它的肉质细嫩、口感软糯，几乎没有筋膜和脂肪。由于里脊肉缺乏脂肪，所以烹饪过程中要注意不要过度煎炸，以免过干。最适合用来做牛排中的“蓝熟”或“中熟”。2、肋眼肉 肋眼肉又称为大肋眼或乾...

做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱等部位的肉。1、牛肩胛肉：属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软，少数...